• 1.2 - 1.5 кг говядины, 
• 100 гр сливочного масла, 
• 3 луковицы, 
• 1 ст сметаны, 
• 3-6 яичных желтков, 
• 1 ст соленых рыжиков, 
• 100 гр сыра, натертого на терке, 
• 2 ст л муки, 
• 1,5 ст бульона, 
• соль.

Подготовленный кусок говядины опустить прямо в кипящую воду и варить до полуготовности. Разрезать его на порционные куски. Каждый кусок посыпать тертым сыром, сложить в подходящую посуду, залить предварительно приготовленным соусом, поставить в духовку и тушить до готовности. Следить, чтобы мясо не перепрело.

 

Соус.
В 100 гр сливочного масла поджарить мелко изрубленный лук, добавить муку, хорошо перемешать и, продолжая помешивать, влить 1.5 ст чистого процеженного бульона и 1 ст сметаны. Все хорошо размешать и поварить еще немного.
Соленые рыжики мелко нашинковать, всыпать в соус и снять его с плиты. Вбить в соус 3-6 желтков, поставить вновь на огонь и мешать почти непрерывно, доведя почти до кипения, но не кипятить.

Залить говядину горячим соусом и подавать.

• Колбаса копченая 600 гр.,
• 3 средних моркови,
• 1 головка лука,
• 3 соленных огурца,
• 2 ложки майонеза

Салат очень питательный и быстро готовится и еще он очень вкусный. Приятного аппетита!

 

Колбасу нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле, морковь нарезать ломтиками и обжарить, лук ломтиками и обжарить, режутся огурцы ломтиками. Все перемешивается с майонезом, можно немного по вкусу добавить черного, молотого перца.