Фрикадельки с томатом

750 г говяжьего фарша
90 г панировочных сухарей (примерно 3 куска белого хлеба)
1 яйцо
1/4 ч. ложки молотого черного перца
соль
2 ст. ложки растительного масла
1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная дольками
1 небольшая морковь, нарезанная кружочками
1 небольшой черешок сельдерея, нарезанный кружочками
400 г консервированных помидоров
60 мл сухого белого вина или куриного бульона
1/2 ч. ложки сухого базилика
1 ст. ложка нарубленной петрушки
2 ч. ложки тертой лимонной цедры
отваренные макароны (желательно)

В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, перец, 1 ч. ложку соли и 60 мл воды. Сделайте из этой смеси 18 фрикаделек. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите фрикадельки (половину порции за один раз) и поджарьте их со всех сторон. Переложите на тарелку. Положите лук, морковь и сельдерей в жир на сковороде и жарьте, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными. Добавьте помидоры вместе с соком, вином, базиликом и 1/2 ч. ложки соли. Разомните помидоры ложкой. Положите фрикадельки в сковороду. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите, изредка переворачивая фрикадельки, 20 минут или до тех пор, пока они не будут полностью готовы. Перед подачей на стол посыпьте фрикадельки петрушкой и лимонной цедрой. Подавайте с макаронами.

рецепт Фрикадельки с томатом прислал шеф-повар Ярило

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 ст. ложка оливкового масла
8 куриных бедер (около 1,1 кг) без кожи
2 крупные моркови, нарезанные кубиками
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 средняя луковица фенхеля без черешков, нарезанная ломтиками
3 зубчика чеснока, мелко порубить
900 г консервированных измельченных томатов
125 мл сухого белого вина
400 мл куриного бульона
2 ст. ложки перно или другого аперитива с анисовой отдушкой (по желанию)
1/4 ч. ложки сухого тимьяна
1/8 ч. ложки молотого красного перца
1 лавровый лист
Щепотка шафрана

Нежный куриный буйабес с анисовой отдушкой так и просит, чтобы к нему подали хрустящую французскую булку.

1. Разогрейте масло на среднем огне в пятилитровой огнеупорной кастрюле. Выложите куриные бедра, сначала половину, и обжаривайте около 12 минут. Выложите в миску Добавьте к соку в кастрюле морковь и лук; жарьте около 10 минут до мягкости и золотистого цвета, время от времени помешивая. Выложите в ту же миску.

2. Нагрейте духовку до 180°С. Добавьте в кастрюлю фенхель и 125 мл воды, помешивая, пока не растворятся коричневые комочки. Тушите, время от времени помешивая, около 7 минут, пока фенхель не станет мягким и слегка не обжарится. Добавьте чеснок и жарьте еще 3 минуты.

3. Снова выложите курино-морковную смесь в кастрюлю. Добавьте томаты вместе с соком и оставшиеся ингредиенты. На сильном огне доведите до кипения. Накройте и запекайте 30 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Перед подачей на стол извлеките лавровый лист.

Вход на сайт

Фрикадельки с томатом

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Итальянский салат с сыром

Куриный буйабес