• хлеб или батон
• сыр 
• зелень

Мы обойдёмся несколькими кусочками любого (я предпочитаю серый) хлеба или батона, достаточным количеством сыра и зеленью.

Женщина я, к сожалению, не очень молодая, но, к счастью, опытная, пережившая не один экономический кризис нашей страны, и даже в глубоком кризисе не оставлявшая семью без сытного завтрака. Продукты выкидывать не позволяет жуткое скупердяйство, а потому в качестве завтрака обычно использую "останки" вчерашнего ужина изменённые до невозможности.

Итак, стряпаем...

Кусочки хлеба, как вы догадались от вчерашнего ужина, посыпаем мелко нарубленной зеленью, сверху кладём ломтик сыра, ставим всё это в микроволновочку до расплавления. И всё. Завтрак готов.

Скажете - не ново? Но это самый простой вариант. Остались от ужина 3 котлетки? Пустим их в дело. Разрежем их по плоскости на 2 части (по целой - это слишком!), вот вам начинка для 6 (!) бутербродов.

Можно в качестве начинки использовать все, что угодно : консервированную рыбу, всеми любимую колбаску, да хоть жареную картошку или её пюре.

Главное - не забыть щедро посыпать зеленью. Насколько она полезна, знают все. А уж на зелень - сыр. Ммм...

На 8 порций:

• 4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 г)
• 110 г рикотты
• 150 мл сметаны
• сок половины большого лимона
• свежетёртый мускат
• соль
• перец

Украсить:

• 1 стол.ложка с горокой мини каперсов
• кайеннский перец
• кресс-салат.
• 1 большой лимон порезанный дольками

 

Это самый лёгкий паштет который я когда либо готовила. Все ингредиенты кладутся в процессор, бзззз, и всё готово. Также у него просто блистательный вкус. Подавайте с горячими тостами.
Также вам понадобятся 8 маленьких формочек 3 см глубиной(где то на 100 мл) и лиаметром 6 см или сервировочное блюдо объёмом 570 мл.

Сначала очистите скумбрию от кожи и положите в миску от процессора, добавьте рикотту, сметану и лимонный сок, припрачьте солью, перцем и мускатом. Затем мешайте в процессоре до пюреобразного состояния, периодически соскрябывая массу со стенок. Теперь попробуйте и добавьте ещё лимонного сока или перца если нужно. Затем перенесите пассу в формовки или на сервировочную тарелку, закройте плёнкой и охладите несколько часов перед подачей.

Подавая, Положите примерно половину ч. ложки каперсов в середину каждой формочки и присыпьте кайеннским перцем. Украсьте кресс-салатом и лимонной долькой и подавайте с тостами.