Дип из запеченного чеснока с овощами
На 6-8 порций:
Дип:
- 4 крупные головки зеленого чеснока
- 6 ст л оливкового масла несколько веточек тимьяна
- 250-300 гр мягкого сыра, например мягкий козий сыр, рикотта или Филадельфия немного молока, если необходимо
- 2 ст л порезанных свежих трав - например,
- смесь из петрушки,
- эстрагона и шнитт-лука
- лимонный сок
- 2 очищенных зубчика чеснока, тонко порезанные
- (выбирайте любой набор сырых и отваренных овощей, отводя по 450 гр овощей на человека):
- отварная картошка или крупные артишоки
- слегка отваренная спаржа
- сырая или слегка отваренная молодая морковь
- отваренная молодая свекла
- маленькие сырые стручки гороха
- молодая редиска
- кусочки сладкого перца
- четвертинки сырого фенхеля или сельдерея
1. Нагреть духовку до 190 гр С. Срезать небольшой кусочек сверху каждой головки чеснока и положить чеснок на фольгу. Побрызгать 4 ст л оливкового масла, подоткнуть тимьян, приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать 1 час, пока чеснок не станет очень мягким. Охладить.
2. Взбить сыр в миске и размять вилкой. Выдавить чеснок из шкурки в сыр и перемешать вилкой. Добавить достаточное количество масла и/или молока, чтобы соус стал жиже, перемешать с травами и приправить по вкусу. Добавить немного лимонного сока по желанию.
3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Обсушить и посыпать дип чесноком. Разложить овощи по краям большого блюда и поставить в центр вазочку с соусом.
рецепт Дип из запеченного чеснока с овощами прислал шеф-повар Валентина Фесенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лимонный торт лаура
- для теста:
- 1,5 стакана муки
- 4-5 ст. л. сахарной пудры
- 200 г сливочного масла
- 4 ст. л. холодной воды
- воздушное тесто:
- 3-4 ст. л. сахарной пудры
- 4 белка
- для начинки:
- 2 ст. л. кукурузной муки
- 5 ст. л. воды
- 1 стакан лимонного сока (где-то 8 лимонов)
- 2 ч. л. лимонной цедры
- 1 стакан сахарной пудры
- 4 яичных желтка
- 1 ст. л. сливочного масла
Муку и сахарную пудру всыпать в миску и пальцпми втереть кусочки сливочного масла до образования рыхлой смеси. Вливая понемногу холодную воду, вымесить густое тесто и продолжать вымешивать до гладкости. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить им круглую форму для выпечки, края теста, выступающие за бортики формы обрезать. Поставить форму на 20 минут в холодильник, после чего накрыть форму с тестом несколькими листами плотной бумаги, поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 10 минут. Затем снять бумагу и еще выпекать около 10 минут, пока тесто не станет нежно румяного цвета.
Вынуть корж из духовки и остудить. Остывший корж наполнить лимонной начинкой. Сделать белковый крем из белков и сахарной пудры. С помощью кондитерского мешка отсадить белковый крем поверх лимонной начинки в виде решетки и розочек по бокам торта. Снизить температуру до 150 градусов и выпекать торт, пока белки не подрумянятся. Для лимонной начинки: перемешать кукурузную муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. В лимонный сок добавить оставшуюся воду, цедру, сахарную пудру и перемешать до растворения сахара. Затем добавить смесь с кукурузной мукой, перемешать, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести смесь до загустения. Снять смесь с огня, добавить желтки, масло, все хорошо перемешать и остудить.
Салат из зеленой стручковой фасоли с чесноком
- Зеленая стручковая фасоль - 1 кг
- растительное масло - 5 столовых ложек
- винный уксус - 2 столовые ложки
- чеснок - 5 зубков
- 2 помидора
- зелень укропа
- соль
- перец
Фасоль очистить от плодоножек и волокон, вымыть и сварить,
опустив в кипящую соленую воду. Готовую фасоль откинуть на сито,
уложить в салатник и дать остыть.
Смешать растительное масло, перец, мелко нарезанную зелень укро- па и растертый с солью чеснок с небольшим количеством отвара фасо- ли.
Полученной смесью заправить фасоль и украсить салат кружочками помидоров и зеленью укропа.