Чипсы из плантейна
На 4 порции:
- 2 крупных зеленых плантейна
- масло для жарения
- соль
1. Обрезать концы плантейнов, острым ножом, прорезать насквозь вдоль и снять кожуру. Тонко нарезать мякоть.
2. Наполовину наполнить кастрюлю маслом. Нагреть, пока кубик хлеба, брошенный в масло, не станет коричневым за 30 секунд. Обжарить кусочки плантейна порциями по 1-2 минуты каждую до золотистого цвета. Обсушить. Подавать, посыпав солью, на закуску.
рецепт Чипсы из плантейна прислал шеф-повар Astra
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блины скороспелые
- 1 кг муки,
- 5-6 стаканов воды,
- 5 яиц,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ч. ложка соли,
- 1 неполная ч. ложка соды,
- 1 неполная ч. ложка лимонной или виннокаменной кислоты.
Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Лимонную или виннокаменную кислоту развести в 1/2 стакана воды, влить в подготовленное тесто, размешать. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать. Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать на нескольких сковородах, чтобы не дать тесту осесть.
Суп из хлеба и фруктов по-латвийски
- 6 больших ломтиков сухарей из ржаного хлеба,
- 6-8 яблок,
- 3/4 стакана сливок,
- сок 1/2 лимона,
- немного корицы,
- сахар по вкусу.
Ржаные сухари залить кипятком на 15-20 минут, затем протереть через дуршлаг. Отдельно сварить очищенные свежие яблоки. Вмешать в охлажденный яблочный отвар протертое хлебное пюре, сахар, сваренные дольки яблок, сок лимона, взбитые сливки, корицу. Настаивать 15-20 минут и сразу подать к столу.