• Свинина (котлетная часть) - 5 кусков по 150 г,
• свиная печень - 250 г,
• зеленый горошек-250 г,
• свежие грибы-250 г,
• растительное масло - 100 мл,
• мука - 2 столовые ложки,
• картофель - 1 кг,
• мясной бульон или вода - 1 л,
• зелень петрушки - 2 пучка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить в горячем масле и выложить в кастрюлю. В оставшемся масле подрумянить оставшуюся муку, разбавить мясным бульоном или теплой водой, прокипятить 10 минут, процедить на мясо, посолить, поперчить и варить на слабом огне.
Очищенный картофель сварить, опустив в кипящую подсоленную воду.
Когда мясо почти готово, положить в кастрюлю нарезанную ломтика- ми печень, поджаренные на небольшом количестве масла нарезанные кубиками грибы, а также отдельно сваренный зеленый горошек.
Варить все вместе еще 30 минут, добавив соль и перец по вкусу.
Подавать с гарниром из вареного картофеля, посыпав мелко нарезанной зеленью.

• 500 г тыквы
• 500 г творога
• 100 г масла или маргарина
• 4 яйца
• цедра лимона
• корица или ванилин
• 1/2 стакана сахара
• молотые сухари. 

Очищенную тыкву нарезать кусочками, обжарить в жире, положить в смазанную жиром, посыпанную сухарями форму, чередуя слои тыквы со слоями творога. Творог подготовить следующим образом:
масло, остывшее после обжаривания тыквы, сахар, яичные желтки и специи взбить, добавить творог, 2 ст. ложки молотых белых сухарей (или картофельного крахмала), половину нормы взбитых яичных белков. Поверхность массы в форме посыпать молотыми сухарями. Выпекать в духовке 20 мин. Вынуть запеканку из духовки, покрыть поверхность оставшимися взбитыми с сахаром белками и снова поместить в духовку, чтобы белки приобрели чуть желтоватую окраску. Подать с фруктовым соусом.

Время приготовления 40 мин.