Бульон с омлетом из цветной капусты

  • Бульон мясной или куриный - 400 г,
  • капуста цветная (Для гарнира) - 75 г,
  • зелень;
  • для омлета:
  • капуста цветная - 25 г,
  • соус - 10 г,
  • яйца - 1/2 шт.,
  • молоко или сливки - 15 г,
  • масло сливочное - 1 г.

Пюре из цветной капусты соединить с молочным соусом средней густоты, добавить молоко или сливки, яичные сырые желтки, посолить и приготовить омлет в порционных формах, как описано выше.
Отдельно сварить нарезанные кочешки цветной капусты и ошпарить листики петрушки. При подаче в тарелку положить омлет, цветную капусту, зелень и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить омлет из спаржи.

рецепт Бульон с омлетом из цветной капусты прислал шеф-повар Вячеслав Ростаргуев


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Биточки

  • Свинина - 500 гр.
  • Яйца - 5 шт. (половина в фарш другая для корочки).
  • Молока - 25 гр.
  • Мука - 25 гр.
  • Маргарин - 50 гр.
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Соль,
  • Перец.

 

 



Пропустите свинину через мясорубку, заправьте солью и перцем,
добавьте туда сырые яйца и взбейте как омлет. Из фарша сделайте биточки (по одному на порцию) и поставьте на 1-2 часа в холодильник. Затем смочите в смеси растопленного масла, муки,
яиц и молока, и жарьте. Подавая на стол, полейте сливочным маслом.


Перцы, фаршированные авокадо и креветками

На 4 порции:
  • 4 крупных сладких перца, порезанных пополам
  • 175 г сыра моццарелла, порезанного
  • 200 г отваренных креветок, разморозить, если заморожены
  • 1 крупный авокадо, очищенное от кожуры и косточки, мелко порезанный
  • 2 ст л каперсов, слить
  • 2 ст л соуса песто 
  • 1 ст л оливкового масла
  • листья свежего базилика для украшения


1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить перцы кожурой вниз на противень. Запекать 20 мин до мягкости.

 

2. Наполнить перцы моццареллой, креветками, авокадо и каперсами. Смешать песто с маслом, побрызгать сверху. Приправить черным перцем. Запекать 5-10 мин, пока сыр не начнет плавиться. Подавать, украсив листьями базилика.