На 4 порции:

• 400 г мелких помидорчиков черри, сделать крестообразный надрез в каждом
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 2 ст л оливкового масла
• горсть базилика
• 4 листа пергамента, свернутых в контейнеры

Отличный гарнир или закуска - ароматные, нежные помидоры получаются благодаря ароматному винному уксусу.

Разогреть духовку до 180 гр С. Разделить помидоры, чеснок, оливковое масло и уксус по контейнерам. Запекать 20-25 минут. Подавать с базиликом и с хрустящим хлебом.

• телячья печень
• ягоды кизила, барбариса и можжевельника
• шпик
• специи и пряности
• соль 
• 1 ст.л. можжевеловых ягод (или 1/2 ложки майских сосновых шишечек)
• мука
• 1,5 стакана бульона
• 1/2 стакана красного вина
• 1/2 стакана сметаны
• 1 ст.л. спиртового раствора прополиса 
• 1 ст.л. сливочного или ракового масла

Вымочить телячью печёнку 2 часа в молоке, снять плёнку, нашпиговать в надрезы шпиком и ягодами кизила, барбариса и можжевельника. На дно кастрюли положить ломтики шпика, специи и пряности, затем - печёнку, тушить до готовности, солить в конце.
Перед отпуском за 5-6 мин. положить ложку можжевеловых ягод (или 1/2 ложки майских сосновых шишечек), всыпать в соус муку, влить 1,5 стакана бульона, 1/2 стакана красного вина, 1/2 стакана сметаны, тушить до готовности, в соус добавить 1 ложку спиртового раствора прополиса и 1 ложку сливочного или ракового масла. Процедить. Разрезанную на порции телятину подавать в отдельном блюде с петрушкой, спаржей, солёными рыжиками, сохраняя форму печёнки. Облить соусом.