Биточки в горшочке

Hа фарш:

500 гр. говядины (можно свинины, баранины, птицы)
100 гр. шпика
2 луковицы
50 гр. молока
30 гр. муки
50 гр. жира
соль
перец

Hа соус:

200 гр. сметаны
30 гр. сливочного соуса
30 гр. муки
200 гр.бульона
10 г. томатной пасты
30 гр. соуса “Южный”
50 гр. сухого вина
чеснок
соль

На гарнир:

500 гр. картофеля
200 гр. моркови
2 луковицы
100 гр. зеленого горошка
100 гр. столового маргарина
соль

Hа тесто для крышек:

200 гр. муки, 10 гр. сахара, 15 гр. маргарина, 1 яйцо, соль.

Мясо вместе со шпиком пропустите через мясорубку. В фарш добавьте мелко рубленный лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо вымешайте и разделайте на биточки, запанируйте в муке и обжарьте на сковородке.

Приготовьте сметанный соус. Муку слегка поджарьте без масла, охладите, смешайте с маслом, положите, в закипевшую сметану, разбавьте бульоном, заправьте солью и перцем, варите 3-5 минут и процедите.
Очищенный картофель и морковь нарежьте кубиками, лук - соломкой. Обжарьте по отдельности на сковороде и соедините с зеленым горошком.

Половину овощей положите по горшочкам, на них - биточки. Оставшиеся овощи уложите поверх биточков, залейте соусом, добавьте растертый чеснок и прокипяченное сухое вино.

Горшочки замажьте тестом, поставьте в духовку на 15-20 минут для запекания. К столу подайте в той же посуде.

рецепт Биточки в горшочке прислал шеф-повар Алина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мясной фарш перемешивают с хлебом, формуют кружки толщиной 1 см,
на середину кладут измельченный пассированный лук, мелко рубленые крутые яйца, сухари и рубленую зелень, края кружков соединяют, придают изделиям овальную форму, обваливают их в сухарях и жарят. При подаче зразы гарнируют и поливают соусом.
Зразы можно фаршировать посеченным омлетом либо только луком и жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи, картофельное пюре. Соусы - красный, красный с вином.

Сладко-кислая курица

На 4 порции:

400 гр филе из куриной грудинки
2 ст.л. светлого соевого соуса
1 большая луковица
2 помидора
1/2 огурца
1 красная паприка
300 гр ананаса в кубиках (1 маленькая банка)
2 зубчика чеснока
2 ч.л. крахмала
4 ст.л. раст. масла
4 ст.л. кетчупа
3 ст.л. рыбного соуса
4 ст.л. сахара
3 ст.л. белого винного уксуса

Курицу нарезать полосками и замариновать в светлом соевом соусе.
Лук, помидоры, огурец и паприку нарезать кубиками примерно 1 x 1 cм.
Слить сок с ананасов, сок собрать.
Порубить чеснок.
Смешать крахмал с 3 ст.л. воды.
Разогреть 2 ст.л. растительного масла в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и обжарить куриное филе. Вынуть мясо и отставить в сторону.
Промакнуь вок или сковороду салфеткой и налить туда остатки масла, разогреть. Обжарить чеснок до золотистого цвета.
Добавить помидоры, лук, огурец и ананас, помешивая обжарить.
Добавить кетчуп, рыбный соус и ананасовый сок, закипятить.
Добавить уксус и сахар и специи.
Вмешать крахмал и все довести до кипения. Всыпать куриное филе в соус и перемешать.

Вход на сайт

Биточки в горшочке

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Зразы мясные рубленые

Сладко-кислая курица