Бараньи ножки по-мароккански

На 4 порции:

  • 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
  • 1 ст. ложка и 1 ч. ложка растительного масла
  • 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
  • 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 1/4 ч ложки молотой корицы
  • 1/4 ч. ложки молотого красного перца
  • 400 мл куриного бульона
  • 75 г слив без косточек
  • 40 г кураги
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 15 г нарубленной кинзы

1. Нагрейте духовку до 180°С Осушите ножки бумажным полотенцем. Поставьте кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите ножки по 2 за одни раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.

 

2. Уменьшите огонь. Добавьте оставшуюся 1 ч. ложку масла и лук. Пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и следующие 3 ингредиента, обжаривайте 30 секунд,

3. Положите ножки в кастрюлю, влейте бульон, положите сливы, курагу соль, перец и добавьте 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Перед подачей посыпьте ножки нарубленной кинзой.

рецепт Бараньи ножки по-мароккански прислал шеф-повар Svitlana


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель с сыроM и орешками

На 4 порции:
  • 12 картофелин (по 75 г каждая),
  • соль,
  • 1 ч.л. тмина,
  • 1 лавровый лист,
  • 2 пучка петрушки,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 40 г тертого сыра,
  • 20 г молотых кедровых орешков,
  • 100 мл оливкового масла.


Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и лавровым листом. Отделить листочки у петрушки. Сделать пюре из листьев петрушки, чеснока, сыра и орешков. Перемешать с оливковым маслом.

 

С каждой картофелины срезать <крышечку> и вынуть мякоть. <Крышечку> очистить и вместе с мякотью растолочь в миске. Перемешать с петрушечным соусом, положить массу в кондитерский мешок, наполнить ею картофель и подать на стол.



Легкий киш с копченым лососем и укропом

На 4 или 6 нежадных порций:
  • 400 г готового слоеного теста
  • 375 г копченого лосося и 350 г копченой селедки, разломанной на кусочки
  • 2 утиных яйца или 3 куриных яйца
  • 130 мл сливок
  • горсть укропа


Этот пирог отлично готовится и с другой рыбой - нужен копченый вкус.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Разогреть в духовке противень. Раскатать тесто до толщины монеты. Смазать маслом круглую разъемную форму для пирога с низкими стенками диаметром 20 см. Проложить тестом, подрезая края. Разложить на дне рыбу.

2. Взбить яйца со сливками и почти со всем укропом, приправить и перелить в форму. Запекать в разогретой духовке 25-30 минут, пока начинка не затвердеет в центре. Подавать, посыпав укропом.