Бараньи ножки по-мароккански
На 4 порции:
- 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
- 1 ст. ложка и 1 ч. ложка растительного масла
- 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
- 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
- 1 ч. ложка молотого имбиря
- 1/4 ч ложки молотой корицы
- 1/4 ч. ложки молотого красного перца
- 400 мл куриного бульона
- 75 г слив без косточек
- 40 г кураги
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца
- 15 г нарубленной кинзы
1. Нагрейте духовку до 180°С Осушите ножки бумажным полотенцем. Поставьте кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите ножки по 2 за одни раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.
2. Уменьшите огонь. Добавьте оставшуюся 1 ч. ложку масла и лук. Пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и следующие 3 ингредиента, обжаривайте 30 секунд,
3. Положите ножки в кастрюлю, влейте бульон, положите сливы, курагу соль, перец и добавьте 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Перед подачей посыпьте ножки нарубленной кинзой.
рецепт Бараньи ножки по-мароккански прислал шеф-повар Svitlana
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бульон из домашней птицы
Кур или разрубленные на мелкие части куриные кости положить в котел, залить холодной водой и, медленно нагревая до закипания воды, варить 30-40 минут; снимать появляющуюся на поверхности пену. Затем добавить ароматические коренья, соль и варить при слабом кипении до готовности кур (Кости варить 2-3 часа).
Готовность кур определяют при помощи поваренной иглы (Если игла свободно входит в мясо крылышка или ножки, - куры сварились).
Вынутых из бульона кур для предохранения от подсыхания накрыть влажной марлей.
Бульон процедить.
Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона, во время варки положите в него обжаренные до светло-золотистого цвета куриные кости.
Яичные бутерброды
- Хлеб или батон,
- 2-3 яйца,
- майонез,
- 0,5 зубчика чеснока,
- лук зеленый,
- растительное масло для жарки.
Хлеб с одной стороны обжариваем, когда остынет, натираем ломтик чесноком.
Затем смазываем майонезом и посыпаем натертым на крупной терке яйцом.
Лук зеленный мелко режим и украшаем сверху бутерброды.