Фаршированная баранья ножка
- Баранья ножка (1,5-2 кг)
- Курага 100 г
- Сливы 100 г
- Чернослив 100 г
- Стручковая фасоль (консервированная) 100 г
- Желатин
- Соль
- Перец
- сливы (кислые)
- чеснок
- соль
- перец
- специи
- кинза
Разрезаем баранью ножку вдоль, отделите мясо от тазовой косточки. Оставить только берцовую (напоминает котлету по-киевски). Раскройте. Раскладываем курагу, сливы, чернослив и фасоль. Солим и слегка присыпаем кристаликами желатина. Заварачиваем мясо в рулет. Перевязываем шпагатом. Обжариваем ножку в растительном масле. Затем запекайте в духовке в течение 40 мин. или до готовности, постоянно поливая образовавшимся соком.
Соус:
Сливы без косточек проварить в небольшом количестве воды до мягкости. Готовые сливы протрите через сито. Добавьте по вкусу: измельчённый чеснок, кинзу. Приправьте. Подавайте мясо со свежими овощами и тёплым ткемалевым соком.
рецепт Фаршированная баранья ножка прислал шеф-повар Ольга. М.
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат быстрый
- 3 вареных яйца
- 1/2 плавленного сырка
- 1 свежий среднего размера огурец
- 1 помидор
- 150 гр полукопченной колбаски
- 1 болгарский перец
- 1 маленькая морковка
- 1 маленькая луковица
- зелень
- майонез
Пришла с работы поздно, решила сделать салатик “из того что было”. Получилось вкусненько, попробуйте, может и вам понравится.
А делать его просто: все порезать на кусочки и смешать с майонезом.
Приятного аппетита.
Кофейный крем
- 6 желтков,
- 6 ст.л. сахара,
- 650 гр крепкого черного кофе (натурального без цикория) с молоком,
- 5-10 гр желатина,
- 550 гр сливок,
- 100 гр сахара,
- ванилин.
6 ст.л. сахара хорошо растереть с 6 желтками,нразвести черным кофе с молоком,нпоставить на умеренный огонь, подогреть, помешивая, но не доводить до кипения. Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения; затем пропустить через сито, добавить 250 гр сливок, сахар и ванилин.
Готовый кофейный крем разлить в стаканы и поставить в холодное место.
Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.