Бараньи ножки по-гречески

На 4 порции:

  • 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками
  • 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
  • 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
  • 400 г консервированных нарезанных помидоров
  • 225 мл куриного бульона
  • 3/4 ч. ложки соли
  • 750 г картсфеля, разрезанного на четыре части
  • 350 г зеленой фасоли
  • 2 небольших лимона
  • 2 ст. ложки нарубленного укропа
  • 2 ст. ложки нарубленной петрушки

1. Нагрейте духовку до 180°С. Обсушите пожки на бумажном полотенце. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите ножки, по 2 за один раз, и обжарьте со всех сторон. Переложите ножки в миску.

 

2. Добавьте лук и морковь в кастрюлю, пассеруйте на среднем огне 12 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка поджаристыми. Добавьте чеснок, жарьте еще 1 минуту
Положите ножки вновь в кастрюлю. Добавьте помидоры с соком, бульон и соль.
3. Доведите до кипения на большом огне.
Закройте кастрюлю крышкой и пеките ножки 1 1/4 часа. Переверните ножки, добавьте картофель и фасоль. Закройте крышкой и пеките еще 1 1/4 часа или до тех пор пока баранина и картофель не станет мягкими.

4. Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Натрите 1 ст. ложку лимонной цедры и выжмите 2 ст. ложки лимонного сока. Добавьте в соус лимонную цедру и сок, укроп и петрушку.

рецепт Бараньи ножки по-гречески прислал шеф-повар Наталья


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат по-македонски


 

  • Фасоль стручковая 25,
  • морковь 25,
  • лук репчатый 15,
  • перец стручковый 15,
  • уксус 5,
  • масло растительное 5,
  • перец молотый черный по вкусу,
  • соль.

 



Нарезанную кружочками морковь, мелкие головки репчатого лука и мелко нарезанную стручковую фасоль отваривают в подсоленной воде и отцеживают. Печеный стручковый перец очищают от кожицы и семян, нарезают и смешивают с отварными овощами. Солят, перчат, заправляют уксусом и растительным маслом, перемешивают и украшают кружочками помидоров или огурцов.


Горячий салат из горошка и моркови

На 4 порции:
  • 150 г замороженного горошка
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 3 средние моркови, тонко нарезать
  • 1 маленькая луковица, тонко нарезать
  • соль
  • 1 ст. ложка свежего лимонного сока
  • 1 маленький кочан салата , промыть и тщательно просушить


1. В небольшой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Выложите горошек, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Воду слейте, горошек отложите.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне и сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Выложите морковь, лук и 1/3 ч. ложки соли. Жарьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка не поджарятся. Добавьте горошек и лимонный сок снимите сковороду с огня.

3. Нарвите или нарежьте листья латука поперек на полоски шириной 5 мм. Перемешайте латук с овощной смесью.