• 1-2 сладких перца,
• 1 соленый или малосольный огурец,
• 2 помидора,
• 2 ст. ложки зеленого горошка,
• зелень,
• салатная заправка или сметана по вкусу.

 

У перца удалить семена, ошпарить кипятком. Огурцы с грубой или горькой кожурой очистить. Помидоры, огурцы, перец нарезать мелкими кубиками, добавить) зеленый горошек, уложить в бокалы,полить сала той заправкой или сметаной, украсить зеленью.

На 5 порций:

• 1,2 кг сома
• 2,5 яйца для фарша и 1 яйцо для смачивания колбасок при панировке
• 120 г репчатого лука
• 50 г шпика
• 50 г сливочного масла для жарки лука
• 50 г слив.масла для поливки при подаче
• 60 г растительного масла
• 100 г панировочных сухарей

Сома разделывают на филе, пропускают дважды через мясорубку.
Отдельно готовят фарш из вареных яиц,, вареного сома и шпика: их нарезают на небольшие кусочки и добавляют слегка обжаренный репчатый лук, соль. Фарш хорошо перемешивают. Из рыбной массы делают лепешки, кладут на них готовый фарш и свертывают в виде колбаски, панируют два раза в сухрях и обжаривают в большом количестве жира.