Тесто для вареников .

 

Для фарша:

• 6-8 картофелин,
• 2 луковицы,
• 100 г сушеных грибов,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 40 г сыра,
• соль по вкусу.

Для соуса

• 1 стакан сметаны,
• 1 ч. ложка муки,
• 1 ст. ложка томата-пасты,
• 1 ст. ложка сливочного масла.

Сушеные грибы замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Картофель отварить, растолочь, добавить грибы с луком, перемешать, посолить по вкусу. С этой начинкой сделать вареники, отварить до полуготовности, разложить в глиняные горшочки, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

 

Соус.
Муку обжарить на масле, положить томат-пасту и жарить еще 5-7 мин, затем добавить сметану и довести до кипения.

На 4 порции:

• 350 гр риса басмати или длиннозернистого
• 1 ст л оливкового масла
• 8 перьев зеленого лука, порезанных
• 6 полосок бекона, порезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 6 ст л сметаны или крем фреш
• 20 гр сырых тигровых креветок
• порезанного шнитт-лука

1. Отварить рис по инструкциям на упаковке. Тем временем нагреть масло в сковороде и обжарить зеленый лук, бекон и чеснок в течение нескольких минут.

 

2. Добавить крем фреш и перемешать на медленном огне. Затем добавить креветки и 2 ст л воды, тушить 3-4 мин, пока креветки не станут матовыми. Приправить солью и перцем и подавать с рисом, посыпав шнитт-луком.

На заметку:
Вы можете использовать готовые замороженные креветки. Только их нужно тщательно предварительно разморозить.