Суп-крем из картофеля с луком-пореем
На 6 порций:
- 50 гр сливочного масла
- 1 ст л растительного масла
- 6 перьев лука-порея, нашинкованных
- 4 картофелины, мелко порезанные
- 1.2 л овощного бульона
- соль
- молотый черный перец
- щепотка тертого мускатного ореха
- 175 мл сливок
- порезанный шнитт-лук для украшения
1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук-порей и обжаривать около 10 мин до мягкости. Добавить картофель, бульон, соль и перец по вкусу и мускатный орех. Накрыть крышкой и варить 30 мин, пока овощи не будут мягкими. Охладить, затем измельчить в блендере или в кухонном комбайне.
2. Если суп подается горячим, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Приправить, если необходимо.
3. Если суп подается холодным, добавить сливки и охладить. Проверить на вкус и украсить шнитт-луком по желанию.
рецепт Суп-крем из картофеля с луком-пореем прислал шеф-повар annyshka (гостья)
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Щи с ушками
- Щавель - 50 г,
- шпинат - 100 г,
- корень петрушки - 15 г,
- лук репчатый - 15 г,
- лук зеленый - 15 г,
- мука - 10 г,
- масло топленое - 15 г,
- сметана - 10 г,
- лавровый лист,
- перец черный молотый,
- зелень;
- для теста:
- мука - 40 г,
- вода - 15 г,
- яйцо - 1/10 шт.;
- для фарша:
- свинина - 40 г,
- сало-шпик - 20 г,
- специи.
В обычные зеленые щи без картофеля положить предварительно сваренные ушки. Тесто для них приготовить, как для пельменей, раскатать, нарезать на квадратики, на середину каждого положить фарш, свернуть треугольником, хорошо прижать края и отварить в кипятке.
Для фарша свинину и шпик пропустить через мясорубку и заправить солью и черным молотым перцем.
Баранина в укропном соусе
- Баранина 500 г
- Черный перец 3-2 горошины
- Лавровый лист 1 шт
- Соль 1 ч. л
- Масло 30 г
- Мясной бульон 1/4 л
- Мука 30 г
- Уксус 1 ст. л
- Сахар 1 ч. л
- Желток 1 шт
- Укроп 2 ст. л
- Соль
- Перец
Мясо промыть, натереть солью, прибавить специи и укроп, влить небольшое количество воды и поставить на 1,5 часа. Тушить под крышкой. Готовое мясо вынуть, слегка остудить, нарезать ломтиками и снова поместить в горячий бульон. Масло растопить, на сковороде, добавить муку, обжарить ее слегка и развести бульоном. Полученную подливку заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с нескольками ложками мясного бульона и прибавить в соус. В конце добавить укроп. В готовый соус поместить мясо и прокипятить на совсем слабом огне.