• Хлеб ржаной и пшеничный - по - 100 г,
• сыр - 100 г,
• масло сливочное - 40 г,
• лук репчатый - 100 г,
• вода - 1,5 л,
• соль по вкусу.

• 2 л мясного бульона
• 400 г риса
• 4-5 желтков
• лимонный сок
• пара горстей тёртого пармезана

В это время взбить в супнице желтки с соком примерно половины лимона и 2 ст. л. пармезана.

Как только рис будет готов, потихоньку влить его в супницу, всё время мешая, так, чтобы яйца не сварились, а образовали кремообразную массу с бульоном.
Подавать, можно посыпать пармезаном.