Спаржа в сухарях

На 6 порций:

2 ст. ложки плюс 2 ч. ложки оливкового масла
1 крупный лук-шалот, мелко нарубить
2 ломтика черствого белого хлеба
900 г спаржи, жесткие кончики удалить
Соль
30 г свежеиатертого сыра пармезан
1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
1 ст. ложка свежего лимонного сока

1. Нагрейте духовку до 200°С. На среднем огне разогрейте в литровой кастрюле 2 ст. ложки масла. Выложите шалот, жарьте б минут до золотистого цвета. Снимите с огня.

2. Измельчите хлеб на мелкие крошки и миксере или руками. Посыпьте крошками противень и обжарьте в течение 3-6 минут до золотистого цвета, отложите.

3. Доведите спаржу на сильном огне до кипения с 1/2 ч ложки соли в 2-3 см кипящей воды в сковороде диаметром 30 см. Убавьте огонь до среднего уровня и тушите, не накрывая 5-10 минут до мягкости; воду слейте. Выложите спаржу в неглубокое огнеупорное блюдо, сбрызните оставшимися 2 ч. ложками масла. Нагрейте гриль.

4. Смешайте крошки с пармезаном, петрушкой, лимонным соком, шалотом и1/4 ч ложки соли. Посыпьте спаржу получившейся смесью. Жарьте примерно в 12 см от огня в течение 3 минут, пока крошки слегка не поджарятся.

рецепт Спаржа в сухарях прислал шеф-повар Сабинка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

В эмалированную кастрюлю налить 1 л светлого легкого пива и вскипятить со 120 г мякиша серого ржаного хлеба, добавив 1 ст. л сливочного масла, 1/3 чайной ложки тмина, щепотку соли и 50-80 г сахара. Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить 1/2 л кипятка.

Чров плав (Плов с сушеными фруктами)

Рис 150,
масло топленое 50,
курага 20,
изюм 15,
чернослив 15,
миндаль 10,
мед 20.

Сушеные фрукты и очищенный от кожицы мелко нарезанный миндаль жарят, добавляют мед, вливают воду в количестве, достаточном, чтобы покрыть поверхность продуктов, и варят 10 мин. Подают с отваренным отдельно рисом, под собственным соусом.

Вход на сайт

Спаржа в сухарях

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Граматка или фарамушка из пива

Чров плав (Плов с сушеными фруктами)