Спагетти с лососем

  • спагетти 300 г
  • соль
  • филе лосося
  • пучок укропа
  • 1 лимон
  • 300 мл сливок
  • молотый черный перец

 

Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде. Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать толстыми ломтиками. Укроп вымыть, мелко порубить. Лимон вымыть, обсушить и мелко натереть кожуру. В сковороде довести до кипения сливки с солью, молотым черным перцем, лимонной цедрой и около 2 минут дать покипеть. Затем добавить ломтики лосося и томить на слабом огне 2-3 минуты, после чего повторно посолить и поперчить. Спагетти откинуть на друшлаг, слив немного отвара. Спагетти и укроп добавить в соус, подлив, если нужно немного макаронного отвара. Разложить по тарелкам, украсив по желанию, укропом и крупно молотым черным перцем.

рецепт Спагетти с лососем прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Елена 09.01.2012
откинуть на дуршлаг, так будет правильнее написать Хороший рецепт, быстрый и сытный
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Данил 01.05.2008
Спасибо, очень вкусно!))
Только вместо черного перца я добавлял белый! Получилось очень вкусно!
{Написать ответ}

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Жаркое из свинины в капустных листьях

На 10 порций:
  • 6 крупных листьев белокочанной капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 свиная вырезка без кости (примерно 1,3 кг)
  • 1 ст. ложка очень мелко нарубленного свежего тимьяна или 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • 1/2 куриного бульонного кубика
  • 2 ч. ложки кукурузной муки


1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на большой огонь, вскипятите в пей 3 литра поды. Тем временем обрежьте толстые жилки на листьях капусты. Обрежьте корешки у зеленого лука, разделите его па перья. Положите капусту в кипящую воду и варите 3-5 минут. Шумовкой переложите в дуршлаг Положите зеленый лук в кипящую воду. Бланшируйте 10 секунд. Слейте воду, обсушите лук 112 бумажных полотенцах.

 

2. Нагрейте духовку до 180°С Обсушите свинину бумажными полотенцами. В чашке смешайте тимьян, соль и перец. Вотрите эту смесь в свинину.

3. Разложите капустные листья па столе в ряд, они должны чуточку перекрывать друг друга. Положите натертую специями свинину на капусту. Листья должны выступать с обеих сторон за кромку мяса. Поднимите листья вверх и заверните в них кусок свинины.

4. Чтобы завязать капустные листья, свяжите вместе по 2 пера бланшированного зеленого лука (ниточка должна быть достаточно длинной, чтобы обвязать мясо). Положите нитку из зеленого лука под жаркое, вытяните ее концы вверх и завяжите узлом. Перевязывайте жаркое на расстоянии 2-3 см.

5. Положите жаркое из свинины па противень для запекания. Вставьте мясной термометр в цетр жаркого. Растворите бульонный кубик в мерной кружке в 450 мл воды. Вылейте бульон в противень для запекания. Запекайте, изредка смазывая соком, 1 час или до тех пор, пока термомеф не будет показывать 64,5°С. Внутренняя температура поднимется до 67°С за время вылеживания.

6. Переложите свинину на подогретое блюдо. Пусть вылежится 15 минут. В маленькой миске смешайте кукурузную муку с 2 ст. ложками воды. Влете в жир на противне и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите, изредка помешивая, 1 минуту. Полейте свинину соусом.



Коктейль специальный

В шейкер налить:
  • 4 части гренадина
  • 40 гр апельсинового сока
  • один яичный желток


Бокал заполнить имбирным элем. Украсить кусочком апельсина.