Спагетти с лососем

  • спагетти 300 г
  • соль
  • филе лосося
  • пучок укропа
  • 1 лимон
  • 300 мл сливок
  • молотый черный перец

 

Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде. Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать толстыми ломтиками. Укроп вымыть, мелко порубить. Лимон вымыть, обсушить и мелко натереть кожуру. В сковороде довести до кипения сливки с солью, молотым черным перцем, лимонной цедрой и около 2 минут дать покипеть. Затем добавить ломтики лосося и томить на слабом огне 2-3 минуты, после чего повторно посолить и поперчить. Спагетти откинуть на друшлаг, слив немного отвара. Спагетти и укроп добавить в соус, подлив, если нужно немного макаронного отвара. Разложить по тарелкам, украсив по желанию, укропом и крупно молотым черным перцем.

рецепт Спагетти с лососем прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Елена 09.01.2012
откинуть на дуршлаг, так будет правильнее написать Хороший рецепт, быстрый и сытный
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Данил 01.05.2008
Спасибо, очень вкусно!))
Только вместо черного перца я добавлял белый! Получилось очень вкусно!
{Написать ответ}

Комментарии

Для фарша я использовала замороженную морковь урожая-2014 г., поэтому мне не при ...
Фарш морковный

Отличный рецепт, особенно после зимы. Использую воду и уксус 9%, квасы и минерал ...
Окрошка с соленой семгой

Арина,давайте не будем...у каждого свои фантазии и вкусы.извините ...
Салат из фасоли с сухариками

Очень мало воды на такое количество муки,вымесить не смогла,засунула в хлебопечк ...
Дрожжевые булочки из безопарного теста

вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в конце добавляю итальянские трав ...
Сердце говяжье по-русски

Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А с ...
Салат с ананасом и курицей

Извините, не совсем поняла... Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и м ...
Сефардская лазанья

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Старинная яблочная пастила

  • яблоки
  • сахар или мед
  • белки
  • миндаль
  • розовая вода или настойки ванили


Кислые яблоки кладут в кастрюлю не разрезая, наливают холодной воды, чтобы ею покрылись яблоки, и уваривают, пока кожица будет лопаться (Если надо, то по временам подливать воды); вываливают на решето, дают стечь воде и протирают.
На 800 г этого пюре взять 1 кг сахара или меду (Для дешевой пастилы) и 3 белка, перемешать все и бить венчиком, пока масса побелеет и погустеет. Потом прибавить 100 г толченого горького миндаля и 2 лож. розовой воды или настойки ванили, выложив в чисто выструганный ящик, устланный белой бумагой, и поставить в хорошо натопленную печь на 24 часа. Ящики с пастилой ставить на деревянные бруски, но не прямо на под. Когда пастила подсохнет,
вынуть из печи и дать остыть; затем пастилу из ящика опрокинуть на доски, устланные бумагой, и поставить опять в печь в легкий дух, чтобы пастила обсохла со всех сторон.


Полезные советы по приготовлению картофеля



1. При чистке картофеля надо срезать кожуру как можно тоньше, под кожурой витамины.
2. Вкуснее будет картошка, отваренная минут 10 в подсоленной воде, а затем в молоке. А чтобы не пригорела, потряхивать кастрюлю и убавить огонь.
3. Картофель `В мундире` лучше варить на сильном огне, залив клубни кипящей водой до высоты картофеля.
4. Картофель уже немного поджарился, появилась румяная корочка,но еще сыроват. Подлейте в сковородку немного кипяченой воды,убавьте огонь и плотно закройте крышкой - через 3 минуты еда будет готова.
5. Прежде чем чистить картофель, хорошенько вымойте его.Очищенный картофель надо сразу пускать в дело, пока не потемнел.Старый способ держать его в воде, как доказано учеными, неверен - в воду переходят много ценных веществ. Если очень уж нужно почистить картофель заранее - сложите его в полиэтиленовый пакет и крепко завяжите.
6. Картофель, отваренный для пюре, надо протирать горячим.
7. Приготовляя картофельное пюре, используют только горячее молоко. Если взять холодное, пюре приобретет серый оттенок.
8. Картошку жарят на предварительно разогретой сковороде сначала на сильном огне, потом его уменьшают.
9. Водянистый картофель, прежде чем готовить, положите на ночь в сухое, теплое место, чтобы он хорошенько просох. Он будет вкуснее.
10. Воды при варке картофеля надо наливать немного - верхние картофелины могут быть, и не закрыты водой. Еще лучше варить на пару в специальных кастрюлях.
11. Если картофель подморожен, надо очистить его, положить в чугунный горшок, посолить и поставить в духовку, не наливая воды.При этом крышка должна быть плотно закрыта (еще лучше заклеить крышку бумагой). Через 40 минут горшок можно из духовки вынимать,а крышку снять, чтобы вышел пар.
12. Салаты вкуснее, если картофель варить в небольшом количестве воды.
13. Картофель без кожуры варить в закрытой посуде, в небольшом количестве воды 10 минут, потом снять крышку, пока вода не выкипит.
14. Картофельные супы надо готовить незадолго до еды, иначе они теряют вкусовые и питательные качества.
15. Картофель варить на умеренном огне, иначе снаружи он развариться, а внутри останется сырым.
16. Для скорой варки картофеля в кастрюлю надо положить столовую ложку маргарина.
17. Чтобы повысить мучнистость клубней, после варки надо воду слить и приоткрыть крышку, чтобы пар улетучился.
18. Витамин С быстро разрушится если картофель залить холодной водой. Надо варить, опуская в кипящую подсоленную воду.
19. Чтобы испечь картофель целым, предварительно проколите клубни иглой, тогда они не потрескаются.
20. Жареный картофель вкуснее, если перед тем, как опустить его в жир, подсушить полотенцем.
21. Отварной картофель для гарнира не разварится, если в воду для варки добавить столовую ложку уксуса.
22. Воду, в которой варится очищенный картофель, надо использовать для супа или соуса, так как в ней растворены питательные вещества.
23. Витамин С в картофеле сохраняется дольше, если его держать в темном помещении.
24. Клубни картофеля, сваренные в кожуре, лучше чистятся, если их сразу после варки обдать холодной водой.
25. Жарить картофель лучше всего на сильно разогретой сковороде и солить, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить раньше, картофель выделит сок, который смешивается с жиром,ломтики потеряют форму, цвет и вкус.