• 2 ст л хрена или 4 ст л creamed horseradish
• 2 ст л густой сметаны или греческого йогурта
• 1/2 лимона, сок и цедра
• 2 ст л сливочного сыра
• 200 гр копченой скумбрии в черном перце, очищенной от кожи

1. Соединить в кухонном комбайне йогурт, хрен, лимонный сок и цедру и сливочный сыр и все тщательно порубить.

2. Добавить копченую скумбрию и постепенно рубить используя кнопку “пульс”, чтобы у рыбы осталась текстура, или разомните рыбу вилкой. Приправить перцем и специями по вкусу и подавать на подсушенном хлебе или тостах.

На заметку:

Копченую скумбрию (или макрель) можно купить как простой, так и в черном или красном перце. С ярким ароматом, она отлично сочетается с хреном и прекрасно подходит к салатам и к картофельным блюдам.

• 400 г зелени молодой крапивы (или шпината),
• 4 больших листа черемши,
• 2 луковицы-шалот,
• 40 г сливочного масла,
• 1/2 л нежного куриного бульона,
• 250 г рассыпчатого картофеля,
• соль
• белый свежемолотый перец
• тертый мускатный орех,
• 2 ст ложки густой сметаны
• вареное яйцо

Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить и порезать кубиками.

Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения.

Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья.

Суп подогреть, приправить, добавить сметану и рубленное яйцо, сразу же подать к столу.