Тесто дрожжевое
Для начинки:

• 1 кг говядины,
• 1 - 2 головки репчатого лука,
• 2 вареных яйца,
• 2 столовые ложки масла или сливочного маргарина,
• соль,
• черный молотый перец,
• зелень петрушки,
• 1 - 2 яйца для смазывания.

Замесить тесто, опарным или безопарным способом, и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, дважды сделать обминку.
Раскатать тесто в виде продолговатой овальной лепешки по длине противня толщиной 1 см, шириной 12 - 13 см. Отварить мясо, пропустить через мясорубку или мелко порубить, охладить, добавить рубленые яйца, пассированный лук, соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки. Начинку, чтобы была сочной, полить бульоном, выложить горкой покрыть слоем теста, толщиною около 0,7 см. Защипить края. Поверхность украсить элементами из теста и оставить кулебяку в теплом месте на 15 - 20 минут. Поверхность и бока наколоть вилкой, смазать яйцом. Выпекать при температуре 210 - 220оС до готовности. Подавать к мясному бульону, чаю.

На сколько порций: 10.

Время приготовления 120 мин.

• консервы рыбные - 40 г
• капуста белокочанная - 40 г
• перец сладкий - 10 г
• картофель - 70 г
• фасоль - 5 г
• свекла - 25 г
• лук репчатый - 10 г
• морковь - 10 г
• томат- пюре - 15 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• масло растительное - 15 г
• мука - 5 г
• зелень укропа
• перец черный горький
• лавровый лист
• соль

Нашинкованные капусту, сладкий перец положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Затем добавить нарезанный дольками и обжаренный на растительном масле картофель,вареную фасоль с отваром, нарезанную соломкой и тушенную с томатом-пюре и уксусом свеклу, пассированную муку,разведенную водой, рыбные консервы, посолить, ввести специи и довести до готовности.