• капуста белокочанная 400 г
• помидор 3-4
• мясо жареное (или сосиски) 300 г
• картофель 2-3
• масло растительное 1 столовая ложка
• бульон 2 стакана
• луковица 1
• соль по вкусу 

 

 

Лук мелко нарезать, положить в глубокую сковороду и обжарить.
Капусту нарезать соломкой, картофель - кубиками и добавить к луку. Влить в овощи подсоленный бульон и тушить при закрытой крышке до готовности. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, кусочки жареного мяса (или сосисок) и вместе потушить несколько минут. Готовые овощи перемешать с мясом и разложить по тарелкам.

Для приготовления блюда

• 1 кг филе (вырезки) косули
• 60 г сахара
• 40 г душистого перца
• 2 г гвоздики
• 2 г молотого черного перца
• 3 г кориандра
• 100 г шестипроцентного уксуса
• пряности
• 75 г свиного шпика
• 1/2 стакана сухого виноградного вина
• 1/2 стакана маринада

Для приготовления блюда 1 кг филе (вырезки) косули очищают от стенок, моют и погружают па 3-4 суток в маринад (на 5 л воды 60 г сахара, 40 г душистого перца, 2 г гвоздики, 2 г молотого черного перца, 3 г кориандра, 100 г шестипроцентного уксуса, пряности,
завязанные в марлю) кипятят 0,5 часа.
Мелко режут 75 г свиного пшика, растапливают на сковороде или в утятнице, помещают туда маринованное филе и обжаривают его нa умеренном огне, пока мясо не приобретет золотистый цвет. В образовавшийся бульон вливают 1/2 стакана сухого виноградного вина и 1/2 стакана маринада. Добавляют соли и перца по вкусу и тушат под крышкой около 1 часа.
Затем соус сливают, процеживают и подают отдельно в соуснике. Так же можно приготовить и мясо кабана.