На 4 порции:

• 225 гр зеленой фасоли
• 1 ст л дижонской горчицы
• 1 ст л красного винного уксуса
• 1 ст л лимонного сока
• 6 ст л растительного масла
• 1 ст л майонеза

1. Отварить фасоль в течение нескольких минут, слить и освежить под холодной водой, чтобы фасоль осталась хрустящей.

 

2. Смешать горчицу, уксус, лимонный сок и масло, добавить майонез и взбить венчиком; приправить.

3. Перемешать фасоль с заправкой и посыпать мелко порезанным луком-шалот.

• 2 кг свиной вырезки
• сыр типа Чеддер
• чеснок
• горчица
• перец
• соль

Мясо одним куском помыть, сделать продольные надрезы почти донизу через каждые 3 см и уложить в поддон духовки, предварительно застеленный фольгой. Нашпиговать смесью чеснока и красного перца не только снаружи, но и в разрезах. Обильно смазать горчицей, фольгу завернуть, всё положить в духовку, где держать полтора часа при сильном огне. Достать поддон, развернуть фольгу и обильно засыпать тёртым сыром. Фольгу снова завернуть и вернуть поддон в духовку. Через 10 минут выключить огонь и держать мясо до полного остывания духовки. Для пикантности вкуса мясо можно предварительно сутки замачивать в томатном соке с луком и зеленью.
Приятного аппетита!