Рыбная закуска

Рыба без головы (белуга, сом, карп, судак) - 1 кг,
растительное масло - 150 мл,
морковь - 300 г,
репчатый лук - 2 головки,
лук-сеянец - 250 г,
соленые огурцы - 300 г,
томатная паста - 2 столовые ложки,
маслины - 100 г,
вино - 1 стакан,
1/4 лаврового листа,
чабер - 2 г,
душистый перец,
черный перец - 10 горошин,
помидоры - 5 штук,
зелень петрушки и укропа,
соль по вкусу.

Очищенную и вымытую рыбу нарезать на куски (2-3 куска на порцию), посолить, обжарить на растительном масле и выложить на блюдо.
В том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить ломтики моркови, очищенный лук-сеянец, ошпаренные, очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, добавить перец, чабер и лавровый лист, развести вином и томатной пастой (по необходимости можно подлить воды) и варить 30 минут.
Из вымоченных маслин удалить косточки. Маслины и рыбу положить в соус и поставить в духовку на 10 мину. Подается в горячем или холодном виде с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

рецепт Рыбная закуска прислал шеф-повар Римма

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

400 г орехов пропустить через мясорубку,
добавить 1 стакан сметаны,
2 стакана муки,
200 г размягченного масла или маргарина,
2 яйца,
1 чайную ложку пекарского порошка,
1 стакан сахара.

Крем:

200 г густой сметаны смешать с
4 столовыми ложками сахарной пудры.

Замесить тесто, разделить на 4 части. Лист посыпать мукой, выпечь коржи, чтобы чуть зарумянились.

Растопить большую плитку шоколада, влить в сметану. Полученным кремом промазать коржи, покрыть верх торта.

Для приготовления `Кольца Сатурна` смешать 3 столовые ложки кипящей воды, 1 чайную ложку масла, 1 столовую ложку муки. Мешать на огне нужно быстро до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна посуды. Снять с огня и немного остудить. Тесто месить в сахарной пудре, пока она вся не впитается (2 столовые ложки).
Полученное тесто раскатать в 2… 3 мм толщиной (оно не выпекается). Вырезать кольцо диаметром на 3 см меньше величины торта и шириной 4 см. Уложить сверху торта.

Раздробленные орехи положить на горячую сковороду, насыпать сахар, помешивать до тех пор, пока сахар не расплавится. Горячими орехами покрыть `Кольцо`.

Сырные шарики (пейнир татлиси)

125 гр сыра типа “Адыгейский”
пол-стакана крахмала
1 стакан муки
1 стакан теплой воды
пол-стакана сахарной пудры
125 гр маргарина
1 яичный желток
1 чайная ложка соды, погашенной уксусом

для сиропа:

1 кг сахара
2 стаканов воды
сок половины лимона

Замочите сыр в теплой воде и оставьте размокать. Тем временем приготовьте сироп: вскипятите воду, добавьте сахар и вновь доведите до кипения, добавьте лимонный сок, уменьшите огонь и кипятите в течение десяти минут.

Поставьте кастрюлю с сиропом на маленький огонь или водяную баню, чтобы сироп не остывал. Выньте сыр из воды, обсушите. Разомните сыр вилкой, добавьте погашенную соду и сахар, перемешайте. Добавьте яичный желток, и взбейте массу до тех пор, пока она не станет однородной. Теперь прибавьте муку, крахмал, растопленный маргарин и замесите тесто.

Из теста сформируйте небольшие шарики и разложите их на смазанном противне на расстоянии пяти сантиметров друг от друга.

Выпекайте в течение 15 минут при температуре 160 градусов.

Готовые шарики положите в кастрюлю с сиропом и прогрейте в течение 3-5 минут. Затем осторожно перемешайте снизу вверх, остудите и подавайте.

Вход на сайт

Рыбная закуска

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Торт `Сатурн`

Сырные шарики (пейнир татлиси)