• Сом - 1 кг,
• 1 морковь,
• репчатый лук - 1 головка,
• 10 горошин перца,
• 1/2 лаврового листа,
• растительное масло - 50 мл,
• чеснок-10 зубков,
• зелень петрушки,
• винный уксус-1 столовая ложка,
• соль по вкусу. 

 

Нарезанное крупными кубиками мясо сома посолить и поставить в колодное место на 3-4 часа.
Нарезанные ломтиками морковь и лук залить литром воды, положить лавровый лист и перец горошком и варить 15-20 минут. Вымыть рыбу з холодной воде, заложить в кастрюлю с луком и морковью и варить еще 20 минут, после чего добавить уксус и растительное масло.
Подавать сома на стол вместе с бульоном, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать растертый с солью чеснок, разбавленный небольшим количеством готового бульона.

• 2 яйца
• 2/3 чашки сахара
• 2 чашки молока
• 50 гр дрожжей
• 3 ст л соли
• 1 ст л кардамона
• 250 гр масла или маргарина
• 1 кг белой муки
• 1/3 чашки изюма

1. Все ингредиенты для теста нужно достать за день до приготовления, если они будут холодными, тесто будет долго подниматься.

 

2. Разогреть молоко до комнатной температуры.

3. Вбить яйца, сахар, молоко, дрожжи, соль и кардамон.

4. Добавить столько муки, чтобы тесто стало эластичным.

5. Добавить оставшуюся муку и масло. Замешивать тесто пока оно не перестанет приставать к рукам.

6. Накрыть тесто и поставить в тепло подниматься. Когда тесто увеличится в 2 раза, замесить еще раз. Добавить изюм.

7. Сформировать кольцо. Помазать яйцом, посыпать миндалем и поместить на противень.