• 250 г крапивы
• 3 ст.л. муки
• соль
• масло сливочное
• яйцо
• гренки

Перебрать и промыть 250 г крапивы, опустить в кипяток и варить до мягкости (5-10 мин). Затем пропустить через мясорубку или порубить ножом. Поджарить 3 ст. ложки муки на сухой сковороде, развести отваром крапивы. Смешать с пюре, подсолить и варить суп минут 5-10. Затем заправить кусочком сливочного масла.
Подавать с гренками или со сваренным вкрутую яйцом.

• 2 яичных желтка
• 150 г сахара
• 1/2 ч л ванильного экстракта
• 500 г сливочного сыра или творога
• 120 мл сметаны
• 50 г изюма, порезанного и
• 300 г засахаренной цедры и сухофруктов

Традиционно пасху плотно укладывают в высокую форму в виде пирамидки, проложенную марлей. Также хорошо подойдет новый, абсолютно чистый цветочный горшок. Пошаговые фотографии к пасхе смотрите в нашем мастер-классе.

 

1. Взбить яичные желтки, ваниль и сахар над горячей (не кипящей) водой, пока смесь не будет бледной и густой.

2. Снять миску и взбивать, пока смесь не станет холодной. Постепенно взбивая, добавить сливочный сыр и сметану.

3. Добавить засахаренные фрукты в смесь и переложить в ситечко, поставленное на миску и проложенное марлей.

4. Чтобы стек излишек жидкости, сверху положить маленькую тарелку или блюдце и тяжелый груз.

5. Поставить в холодильник на ночь. Переложить и плотно утрамбовать сыр в четыре формочки, проложенные марлей. Поставить в холодильник на 1 1/2 - 2 часа. Чтобы достать из формочек, накрыть сверху тарелкой и перевернуть формочки на тарелку. Поднять формы и снять марлю.