Барбекю из баранины с мятой и орегано
На 10 порций:
- 1 большой пучок мяты
- 1 большой пучок орегано
- 3 ст. ложки плюс 60 мл оливкового масла
- 3 ст. ложки плюс 60 мг свежевыжатого лимонного сока
- 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
- Соль и молотый черный перец
- Разделанная баранья нога без кости, весом 1,3 кг
1. Нарежьте 15 г мяты и 15 г орегано. Положите в неметаллическую посуду. Добавьте по 3 ст. ложки оливкового масла и лимонного сока, чеснок, 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки перца. Все как следует перемешайте.
2. Добавьте баранину. Перемешайте и полейте сверху маринадом. Закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 8, а лучше на всю ночь. Баранину следует изредка переворачивать.
3. Приготовьте барбекю. Сделайте соус нарежьте оставшиеся мяту и орегано (примерно по 2 ст. ложки каждой травы), смешайте с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком,1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.
4. Положите баранину на барбекю на средний огонь. Маринад должен остаться в миске. Жарьте баранину, изредка переворачивая, 15-25 минут.
5. Переложите баранину на разделочную доску. Она должна постоять 10 минут, чтобы ее было легче резать. Нарежьте баранину тонкими ломтиками и разложите па большом блюде. Полейте баранину соусом из трав. Украсьте оставшейся травой.
рецепт Барбекю из баранины с мятой и орегано прислал шеф-повар Анна Маковецкая
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп рыбный с овощами и щавелем
- рыба - 50 г
- картофель - 20 г
- лук - 15 г
- морковь - 15 г
- петрушка (корень) - 10 г
- помидоры - 20 г
- щавель - 30 г
- масло сливочное - 20 г
- зелень
- соль
- специи по вкусу.
Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками.
Овощи пассируют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части.
В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы,проваривают 5-10 минут, добавляют пассированные овощи, а за 5-7 минут до окончания варки - щавель и дольки помидоров.
При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.
Торт с бананами и клубникой
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 250 г маргарина или сливочного масла
- 4 стакана клубники
- 3 банана
- 1/4 ч. л. соли
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 5 ст. л. сахара
- 2 ч.л. муки
- 1/2 пакетика ванильного сахара
Приготовить песочное тесто: смешать просеянную муку, соль и половину сахара, соединить с мелко нарезанным маргарином и вымесить тесто, постепенно вливая воду (всего 4-5 столовых ложек). Затем разделить тесто пополам, из каждой части скатать шар, завернуть в целлофан и на 1 час положить в холодильник. После этого раскатать два коржа прямоугольной формы, выложить их на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут до золотистого цвета. Готовые коржи остудить. Приготовить заварной крем: перемешать в кастрюле яйцо с просеянной мукой до исчезновения комков, добавить четверть молока и еще раз перемешать. Отдельно довести до кипения остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящее молоко, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой в яично-мучную смесь, поставить снова на огонь и, не прекращая помешивать, варить до загустения, но не кипятить. Затем снять крем с плиты, добавить ванильный сахар и дать остыть. Клубнику ополоснуть, удаляя хвостики, отложить самые красивые ягоды для украшения, а остальные измельчить или размять вилкой. Полученное клубничное пюре смешать с тремя столовыми ложками сахара и растворить его на медленном огне. Затем два банана очистить от кожуры, тонко нарезать и смешать с ягодами. Выложить ягодную массу на один корж и распределить сверху половину заварного крема. Затем накрыть вторым коржом и смазать его оставшимся заварным кремом. Украсить торт тонкими ломтиками банана и целыми ягодами клубники, дать постоять 30-40 минут.