Пряный кальмар с булгаром
На 4 порции:
Заправка:
- 2 лайма, тертая цедра и сок
- 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию)
- 2 ст л подсолнечного масла
- 1 ст л рыбного соуса
Для салата:
- 250 г булгар
- 10 помидоров черри, порезанных пополам
- 5 перьев зеленого лука, порезанных
- 2 ст л порезанного свежего кориандра
- 2 ст л порезанной свежей мяты
- 100 г колбасы чоризо, порезанной
- 6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных
Надрезанный ножом кальмар выглядит в салате красивее, но если вы торопитесь, оставьте его таким, как есть.
1. Смешать все ингредиенты для заправки и отставить. Замочить булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.
2. Смешать булгар, помидоры, лук и травы, проправить.
3. Нагреть сковороду на большом огне и обжарить чоризо с каждой стороны по 2 мин до хрустящей корочки. Приправить кальмар. Когда сковорода задымится, обжарить кальмар со всех сторон.
4. Разделить булгар по 4м тарелкам, положить сверху чоризо и кальмар и побрызгать заправкой.
На заметку
Для другого вкуса попробуйте кускус. Замочить кускус в 300 мл куриного бульона, дать бульону впитаться - это займет около 5 мин. Вместо мяты можно использовать петрушка.
рецепт Пряный кальмар с булгаром прислал шеф-повар Nastunsrik
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясо огненный закат
- свиной карбонад - 1.5 кг
- раст. масло - 2 ст. ложки
- томатная паста - 0.5 стакана
- соус “ткемали” (бордовый, из красных слив)- 50 г
- Перец черный, красный, базилик сушеный, укроп, тмин.
- бульонные кубики Галина Бланка - 1.5-2 шт.
Приготовить смесь для обмазывания : для этого смешать соус ткемали, приправы, томатную пасту и покрошенный куриный бульон. На противень постелить фольгу, смазать её растительным маслом, обмазать мясо смесью и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать при 200-250 градусах 1 час. Во время запекания нужно 2-3 раза поливать мясо выделяющимся соком. Подавать, нарезав на порционные куски с зеленью или овощным салатом.
Лепешки с яйцом
- Мука 500 г
- Яйца 5 шт.
- Соль 25 г
- Зеленый лук 150 г
Взбить яйца, перемешать с нарезанным луком.
Муку заварить кипятком и замешать тесто. Остывшее тесто скатать в полоску, нарезать на 20 кусочков, сделать лепешки, смазать яйцом с луком и прикрыть другой лепешкой. Обжарить в горячем масле с двух сторон.