Кальмар под майонезом

  • 700 г вареного кальмара
  • 1 1/2 стакана майонеза
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу.

Вареный кальмар нашинковать поперек волокон мелкой соломкой. Чеснок растереть с солью и соединить с майонезом. Смесью заправить кальмары.

рецепт Кальмар под майонезом прислал шеф-повар Ксюнчик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сатэй с креветками

На 4 порции:
  • 12 очищенных тигровых креветок

 

Маринад:

  • 1 ст л молотого кориандра
  • 1 ст л молотого тмина
  • 2 ст л светлого соевого соуса
  • 4 ст л растительного масла
  • 1 ст л порошка карри
  • 1 ст л кукурмы
  • 125 мл кокосового молока
  • 2 ст л сахара

Ореховый соус:

  • 2 ст л растительного масла
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ст л красной пасты карри (см ниже)
  • 125 мл рыбного или куриного бульона
  • 1 ст л сахара
  • 1 ст л лимонного сока
  • 4 ст л несоленого подсушенного арахиса, мелко порезанного
  • 4 ст л подсушенных хлебных крошек


1. Очистить креветки. Смешать все ингредиенты для маринада, добавить креветки. Соединить, накрыть и отложить на 8 часов или на ночь.

 

2. Чтобы сделать ореховый соус, нагреть масло в сковороде. Добавить чеснок и обжарить, пока он только не начнет менять цвет. Добавить пасту карри и перемешать на огне не дольше 30 сек. Добавить кокосовое молоко, бульон, сахар, соль и лимонный сок, перемешать. Кипятить 1-2 мин, помешивая постоянно. Добавить орехи и крошки, перемешать. Перелить соус в вазочку и отставить.

3. Надеть по 3 креветки на шампуры. Обжарить на гриле или на барбекью 3-4 мин каждой стороны до готовности. Подавать сразу же с ореховым соусом.

На заметку:
Чтобы сделать красную пасту карри (red curry paste) нужно размолоть в блендере/кофемолке или растолочь в ступке 3 сухих красных чили, 1/2 ст л молотого кориандра, 1/4 ст л молотого тмина, 1/2 ст л молотого черного перца, 2 зубчика чеснока, порезанные, 2 палочки лимонного сорго, 1 измельченный лист лиметты “каффир”, 1 ст л тертого имбиря, 1/2 ст л соли. Добавить немного воды, если необходимо.



Пирог с чили кон карне, бараниной и баклажнами

На 4 порции:
  • 2 больших баклажана, примерно 700 г
  • 2 больших картофелины, примерно 900 г, очищенных
  • 6 ст л оливкового масла
  • 500 г фарша из баранины
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2-3 ч л порошка чили
  • 450 мл куриного или бараньего бульона
  • 3 ст л томатного пюре
  • 2 ст л порезанного свежего орегано или 1 ч л сушеного
  • 150 мл натурального йогурта
  • 1 яйцо
  • 50 г сыра пармезан, тертого


1. Порезать баклажаны на кусочки толщиной 5 мм. Уложить их на противень, смазать маслом и запечь под грилем в течение 5 мин до золотистого цвета. Перевернуть и запекать еще 2 мин. Отложить. Порезать картофель на кусочки толщиной 5 мм. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-8 мин. Слить.

 

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть оставшиеся 2 ст л масла в большой кастрюле. Добавить фарш и обжаривать на очень большом огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавить лук, чеснок и чили и обжаривать еще 5-8 мин. Добавить бульон, томатную пасту, орегано и приправить; довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 мин.

3. Уложить половину кусочков баклажана на дно формы для духовки вместимостью 2 л. Выложить половину фарша, затем еще слой баклажанов и фарша. Смешать йогурт, яйцо и сыр. Разложить сверху слой картофеля, залить смесью с йогуртом. Запекать 30 мин пока сверху не будет золотистым. Подавать с зеленым салатом или сезонными зелеными овощами.