на пол-литровую банку

• свеклы - 100 г
• квашеной капусты - 200 г
• моркови - 40 г
• лука репчатого - 30 г
• белого корня - 20 г
• зелени петрушки и сельдерея - 10 г
• чеснока - 5 зубков
• соли - 7 г
• сахара - 10 г
• томатной пасты - 10 г
• перца душистого 3-4 зерна
• перца горького -3 - 4 зерна
• лаврового листа - 1 листик

. По желанию в рецептуру можно включить 40 - 50 г картофеля, нарезанного соломкой, столбиками или кубиками,
который добавляют в смесь перед варкой, и 10 г свежесваренной фасоли. При этом сокращают количество моркови, белых кореньев,
свеклы и лука.
Заливку готовят с меньшим количеством соли, поскольку она содержится в квашеной капусте. На 0,8 л воды берут 50 г соли и 80 г сахара. Заливку и овощи приготавливают так же, как указано в предыдущем рецепте. Овощи с заливкой кипятят 15 - 20 мин. и укладывают в банки. Все последующие операции и режим прогрева консервов те же, что для борща из свежей капусты с уксусом.

 

• Рис 200 г,
  
• масло топленое 50 г,
  
• кишмиш 50 г,
  
• курага 50 г,
  
• сахар 50 г,
  
• соль.

 

Из риса обычным способом готовят откидной плов и доводят его до полуготовности.
Фрукты, припущенные в масле, и сахар соединяют с пловом и доводят до готовности.