• 200 г телятины, 
• соль, 
• молотый черный перец, 
• тмин, 
• 1 ст. ложка растительного масла, 
• 1/2 луковицы, 
• 50 г ветчины, 
• 50 г. грибов.

 

Лук мелко нарезать и обжарить его в масле на сковороде, посолить, добавить пряности, бульон или горячую воду и тушить вместе с очищенными и нарезанными грибами. Фольгу порезать на прямоугольники, смазать маслом, положить на каждый отбитый, посоленный и сдобренный пряностями кусок мяса, на него кусок ветчины, а на ветчину - тушеный лук с грибами. Края фольги загнуть, завернуть в нее мясо и как следует закрепить, чтобы не вытекал сок.
Выпекать в духовом шкафу на противне приблизительно 30 мин, или на решетке над горячими углями, или в золе 8-10 мин с каждой стороны.
1 порция -1055 кдж/252 ккал. Б-32 г, Ж-12 г, У-4 г.

На 4 порции:

• 8 куриных бедрышек
• 1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
• 1 ч л свежего чеснока, раздавленного
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ч л перца
• 150 мл масла
• 1 зеленый сладкий перец, порезанный дольками
• 150 мл воды
• 2 ст л лимонного сока

 

Жареная кукуруза и горошек:

• 50 гр несоленого масла
• 200 гр замороженной кукурузы
• 200 гр замороженного зеленого гороха
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч л порошка чили
• 1 ч л лимонного сока
• свежий кориандр для украшения

Если использовать черный перец вместо порошка чили, получается более нежное карри. В этом рецепте почти все обжаривается, поэтому он быстро готовится.

 

1. Острым ножом вырезать косточки.

2. Смешать имбирь, чеснок, соль и черный молотый перец.

3. Добавить кусочки курицы в специи и отставить.

4. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить курицу и обжаривать 10 мин.

5. Снизить огонь и добавить зеленый перец и воду. Оставить смесь тушиться 10 мин, затем побрызгать лимонным соком.

6. Тем временем сделать жареную кукурузу и горошек. Растопить в большой сковороде сливочное масло. Добавить замороженную кукурузу и горошек, обжаривать, помешивая, около 10 мин. Добавить соль и порошок чили и обжаривать еще 5 мин.

7. Побрызгать гарнир лимонным соком и посыпать кориандром.

8. Переложить курицу и зеленый перец на тарелку и подавать с жареной кукурузой и горошком.