Пропорции продуктов произвольные:

• молодой картофель
• ветчина
• грибы
• баклажаны
• зелень рубленная
• 1 яйцо, отваренное вкрутую
• плавленный сыр

Тщательно промытые клубни молодого картофеля в кожуре запечь в духовке (на листе или в фольге).

 

Каждую картофелину разрезать пополам и чайной ложечкой вынуть бОльшую часть мякоти. Добавить к мякоти очень мелкой соломкой нарезанные и обжаренные в растительном масле ветчину, грибы и очищенные от кожицы баклажаны (соотношение составляющих для начинки произвольное).

Начинку заправить по вкусу солью, рубленой зеленью, перцем и добавить в нее мелко накрошенный желток вареного яйца.

Наполнить картофелины подготовленной смесью, посыпать тертым плавленым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в сильно горячей духовке до подрумянивания.

• 1 маленький вареный омар,
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла,
• 50 г. крошек белого хлеба,
• 2 столовые ложки густых сливок,
• 1 чайная ложка красного стручкового перца,
• 2 лимона,
• 50 г. тертого сыра,
• несколько фаршированных маслин,
• нарезанных ломтиками,
• несколько веточек петрушки. 

 

Снять клешни с омара и достать мясо. Панцирь разрезать вдоль, удалить все твердые части из внутренностей и серую мякоть у основания головы. Вымыть и осушить половинки панциря. Смешать мясо, масло, хлебные крошки, сливки и красный перец. Наполнить этой смесью половинки панциря и присыпать оставшимися хлебными крошками и сыром, побрызгать соком лимона. Запекать в центре предварительно разогретой духовки 20 минут. Подавать горячим,
украсить ломтиками лимона, маслинами и петрушкой.