• 300 г телятины/говядины
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1/2 корня петрушки или сельдерея (можно сушеный)
• 50 г сушеных грибов
• 150 г муки
• 1 яйцо
• зелень петрушки и чабреца
• 400 мл кваса
• 1 грибной
• 1 мясной бульонный кубик
• соль
• перец

1. Мясо порезать кубиками и пожарить. Можно и отварить, но лучший вариант - скороварка. Отложить в сторону.

 

2. Грибы раскрошить руками, залить немного водой и сварить до готовности.

3. Тертую морковку, шинкованный лук, зелень и петрушку/сельдерей пассеровать в течение 10 минут. Добавить к грибам и продолжать варить на медленном огне, залив овоще-грибную смесь предварительно прокипяченным квасом (надо обратить внимание, чтобы квас не был сладким).

4. Приготовить лапшу и отдельно отварить ее в подсоленной воде.

5. По окончании варки добавить лапшу.

• 100 гр яблок,
• 100 гр груш,
• 100 гр слив,
• 150 гр винограда,
• 1 лимон,
• 50-100 гр сахарной пудры,
• 1 рюмка вина,
• 50 гр миндаля или других орехов.

Фрукты промыть, удалить сердцевину и семена, нарезать мелкими кубиками каждый вид фруктов отдельно (виноград порезать пополам). Посыпать сахаром по вкусу и побрызгать лимонным соком. Красиво уложить фрукты в вазу и залить вином.
Посыпать рубленными орехами. Вместо вина можно подавать со взбитыми сливками.
Подавать охлажденным.