Картофель, запеченный с паниром
- 450 г панира
- 3 ст. л. молотого кориандра
- 10 средних картофелин
- 3 чашки (725 мл) сметаны,
- смешанной с 1 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 3 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или чабреца
- 1/4 чашки (50 г) сливочного масла
- 2 ст. л. сухого молока
Хорошо промойте панир под струёй холодной воды. Затем, не вынимая его из ткани, в которой он находится, отожмите руками воду.
Очистите картофель и нарежьте его ломтиками.
Смажьте маслом дно сковороды или противня и покройте его третьей частью картофеля. Посыпьте этот слой третьей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, свежий кориандр, молотый кориандр. Сверху сделайте слой раскрошенного панира, полейте одной третью сметаны и одной третью масла.
Затем положите второй слой нарезанного картофеля и другие компоненты в том же порядке, а затем - третий. Наконец,
равномерно насыпьте молочный порошок поверх третьего слоя.
Накройте кастрюлю листом фольги, плотно подверните края и поставьте в духовку, разогретую до 200ш С, на 45 мин. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.
Время приготовления -1 час
рецепт Картофель, запеченный с паниром прислал шеф-повар Котя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пенне с куриной печенью
- макароны пенне - 350 г
- куриная печень - 300 г
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- мука - 1 ст. ложка
- чеснок - 1 зубчик
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- уксус винный - 1 ст. ложка
- херес - 2 ст. ложки
- бульон куриный - 4 ст. ложки
- сыр твердый тертый - 50 г
- лавровый лист - 2 шт.
- перец черный молотый,
- соль по вкусу
- зелень базилика
Печень промыть, обсушить и запанировать в смеси муки, соли и перца. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, положить печень и жарить все вместе 3 минуты. Добавить лавровый лист, мелко нарезанные помидоры, влить уксус, херес, бульон и тушить до загустения. Вынуть лавровый лист.
Пенне сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, когда вода стечет, смешать с печенью и овощами. При подаче посыпать рубленой зеленью. Отдельно подать сыр.
Лисье лакомство
- 30 г крахмала,
- 50 г сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1/2 л холодного молока,
- 2 яичных белка.
- 1 яйцо,
- 2 яичных желтка,
- 1 ст. ложка с горкой крахмала,
- 1/4 л белого или яблочного вина,
- половина лимонной корки (натереть),
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 50 г сахара.
Крем. Перемешать сахар и ванильный сахар с холодным молоком.
Смесь довести до кипения, снять с огня; всыпать, помешивая, крахмал, дать смеси немного покипеть. Взбить 2 яичных белка до густой массы, добавить в молочную смесь. Вылить полученный крем в фужеры (наливать только до половины).
Соус. Поместить в небольшую кастрюлю яйцо, яичные желтки, крахмал, сахар, влить вино, всыпать тертую корочку лимона.
Добавить ложку лимонного сока, хорошо все перемешать. Взбивать венчиком смесь, подогревая ее, пока не начнут появляться пузырьки от нагревания, но не позволять смеси кипеть. Время подогревания 20 минут. Охлажденный соус вылить в фужеры сверху на крем. Блюдо можно украсить шоколадом или шоколадной стружкой.