• 1 белый и 1 черный хлеб прямоугольной формы
• 100 г сливочного масла
начинка из мяса:
• 300 г круто сваренного или печеного мяса
• 1 круто сваренное яйцо
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• молотый перец
• соль
начинка из сыра:
• 200 г сыра
• 100 г сливочного масла
• 2 вареных желтка
• 1 ч. л. горчицы
• 2-3 стручка перца
• соль

 

Отдельно приготовьте начинку из мяса и твердого сыра. Мясо и яйцо смелите на мясорубке, заправьте горчицей, майонезом, солью, перцем и хорошо разотрите. Масса должна быть густой. Натертый на мелкой терке сыр разотрите с желтками, маслом и горчицей в однородную массу. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. С хлеба острым ножом срежьте корку. С белого отрежьте два продолговатых ломтика толщиной 1 см, с черного - один ломтик. Намажьте их маслом. На белый ломтик положите начинку из мяса, прикройте черным ломтиком, потом положите начинку из сыра и прикройте белым ломтиком хлеба. Ножом обрежьте края, заверните в пергаментную бумагу и положите на 4-5 часов в холодное место. Перед тем как подать на стол, нарежьте торт кусочками и выложите их на тарелку.

На 8 порций:

• 50 г орехов пекан
• 120 мл растительного или оливкового масла
• 2-3 ст л мелко порезанного зеленого лука
• соль и перец
• 4 яйца вареных вкрутую
• 1.4 кг зеленой фасоли, концы обрезать

Этот простой салат очень красиво смотрится на блюде и его можно подавать на буфете как первое блюдо или гарнир. В заправке нет лимонного сока или уксуса, так как это праздничное блюдо на еврейский новый год, Рош Хашана и многие не любят кислых ингредиентов. Кроме того кислота делает ярко-зеленую фасоль сероватой. Для других случаев добавьте в заправку 2 ст л лимонного сока и поливайте ей в последнюю минуту.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Подсушить орехи на противне в духовке, потряхивая орехи, около 5 минут. Переложить на тарелку и охладить. Мелко порезать, но не в порошок.

2. Смешать масло с зеленым луком, солью и перцем по вкусу. Порезать яйца пополам и удалить желтки. Мелко порезать белки и желтки раздельно.

3. Отварить фасоль в большой кастрюле в подсоленной кипящей воде около 5 мин. Промыть под холодной водой, протереть насухо.

4. Переложить фасоль на большое круглое блюдо, чтобы вся фасоль была направлена концами к центру. Полить заправкой.

Посыпать в середине орехами, частично посыпав концы фасоли. Посыпать желтками по кругу вокруг орехов. Затем посыпать белками по кругу. Оставьте зеленые кончики торчать наружу. Подавать при комнатной температуре.