На одну жирную курицу:

• очищенные грецкие орехи — 200 г, 
• лук репчатый — 1 головка,
• зелень кинзы — 4 веточки,
• чеснок — 1 долька,
• винный уксус — 100 г,
• молотый черный перец,
• корица, 
• гвоздика,
• соль по вкусу.

Очищенную и промытую жирную куриную тушку разрубить на куски и потушить. Грецкие орехи, соль и зелень кинзы хорошо истолочь, выжать ореховое масло и перелить в отдельную посуду. Толченые грецкие орехи, толченый чеснок, молотый черный перец, молотые корицу и гвоздику, мелко нарезанную зелень кинзы, винный уксус перемешать, добавить к тушеной курице и продолжать тушить еще 10—15 минут.

Затем выложить все на блюдо, сверху посыпать мелко нарезанным сырым луком, полить ореховым маслом и подать.

• Картофель - 1,5 кг,
• сливочное масло - 100 г,
• сметана - 200 мл,
• зелень петрушки,
• сок с 1 лимона,
• соль и перец по вкусу. 

 

Сырой, очищенный картофель нарезать дольками, посолить, поперчить, уложить в сотейник, залить кипятком и варить до готовности. Почти готовый картофель отцедить, заправить сметаной и растопленным сливочным маслом и довести до готовности.
Перед подачей на стол добавить лимонный сок и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.