• Корки пшеничного хлеба - 200 г,
• вода - 1,5 л,
• зеленый горошек - 200 г,
• лук репчатый - 100 г (В том числе - 25 г для жарки),
• зеленый салат - 2 листка,
• мята - 2 веточки,
• корень петрушки с зеленью - 100 г,
• масло сливочное - 40 г,
• мука пшеничная - 25 г,
• зелень укропа - 5 г.

Корень петрушки с зеленью и веточки мяты сварить, отвар процедить и ввести в него зеленый горошек. Варить до размягчения горошка, затем протереть через сито (Часть горошка оставить целым). Корки хлеба, листья зеленого салата, лук репчатый сварить отдельно, протереть. Эту массу соединить с пюре из зеленого горошка, добавить соль, слегка обжаренный лук с мукой. Смесь довести до кипения. При подаче к столу в суп положить (Как гарнир) часть зеленого горошка и мелко нарезанную зелень укропа.

• кабачки 250
• мука 10
• масло топленое 10
• сметана 50 или масло сливочное 20
• зелень

Очищенные от кожицы и семян кабачки нарезать кусками толщиной 0,5 см по 2-3 на порцию, посолить и обвалять в муке, затем положить на сковороду или противень с сильно нагретым маслом и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Если корочка образуется до того, как кабачки будут готовы, их следует на несколько минут поставить в жарочный шкаф. При подаче кабачки положить на тарелку или сковороду, полить маслом или сметаной и посыпать измельченной зеленью.