Белый мучной соус

  • 1 ст.л. муки 
  • 1/2 ст.л. масла растительного и сливочного
  • 2-3 стакана бульона
  • 2-3 желтка
  • 50 г сливочного масла

 

 

Полную ложку муки растереть и слегка прожарить в 1/2 ложки масла, но чтобы мука не пожелтела.

Влить на сковороду  2-3 стакана кипящего бульона (мясной, рыбный, овощной).

И уварить до надлежащей густоты, прибавить 2-3 желтка с маслом.

Затем  процедить,подогреть и подавать на стол.

рецепт Белый мучной соус прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Солодовый хлеб

На 1 маленькую буханку:
  • 200 мл (7/8 чашки) воды
  • 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
  • 1 1/2 ст л солодового экстракта (malt extract)
  • 250 гр (3 чашки) белой хлебной муки
  • 1 1/2 ст л сухого молока
  • 1/2 ч л соли
  • 3 ст л сливочного масла
  • 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 75 гр (1/2 чашки) изюма

 

На 1 среднюю буханку:

  • 280 мл (1 1/4 чашки) воды
  • 1 1/2 ст л светлой патоки (golden syrup)
  • 2 ст л солодового экстракта (malt extract)
  • 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 2 ст л сухого молока
  • 1 ч л соли
  • 50 гр (1/4 чашки) сливочного масла
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • 100 гр (1/2 чашки) изюма

На 1 большую буханку:

  • 360 мл (1 1/2 чашки) воды
  • 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
  • 3 ст л солодового экстракта (malt extract)
  • 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
  • 2 ст л сухого молока
  • 5 ст л сливочного масла
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 125 гр (2/3 чашки) изюма


Солодовый хлеб с изюмом - прекрасное угощение к завтраку или к чаю. Подавайте, порезанным на тонкие кусочки с толстым слоем масла.

 

1. Добавить в форму воду, патоку и солодовый экстракт. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить соль и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Добавить изюм, когда хлебопечка издаст “бип” после первого замешивания.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку.



Варенье вишневое с косточками

  • 1 кг вишни
  • 1.5 кг сахара
  • 1 стакан воды.


Плоды залить приготовленным сахарным сиропом, выдержать 8-10 часов, снова довести до кипения и варить 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, после чего варить до готовности. Во время варки тщательно снимать пенку.