Белый мучной соус

  • 1 ст.л. муки 
  • 1/2 ст.л. масла растительного и сливочного
  • 2-3 стакана бульона
  • 2-3 желтка
  • 50 г сливочного масла

 

 

Полную ложку муки растереть и слегка прожарить в 1/2 ложки масла, но чтобы мука не пожелтела.

Влить на сковороду  2-3 стакана кипящего бульона (мясной, рыбный, овощной).

И уварить до надлежащей густоты, прибавить 2-3 желтка с маслом.

Затем  процедить,подогреть и подавать на стол.

рецепт Белый мучной соус прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Похлебка с картофелем, кукурузой и сыром

На 4 порции:
  • 100 г кусочков бекона
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 450 г старого картофеля, очищенного и порезанного мелко
  • 1 банка (340 г) консервированной кукурузы, слить
  • 400 мл молока
  • 1 упаковка (150 г) голубого сыра
  • маленький пучок петрушки, мелко порезанный


1. Обжарить бекон в кастрюле до золотистого цвета, достать и отложить в сторону. Добавить масло в кастрюлю и обжарить до прозрачного цвета, добавить картофель, кукурузу, воду и молоко. Довести до кипения и варить на медленном огне, помешивая, около 20 минут до готовности картофеля.

 

2. Раскрошить сыр и большую часть добавить в суп с 3/4 бекона. Разогреть и приправить по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте еще немного молока или воды. Подавайте, посыпав оставшимся сыром и беконом и порезанной петрушкой.

 



Лосось, запеченный целиком в фольге

  • целый выпотрошенный лосось
  • петрушка
  • укроп
  • лавровый лист
  • розмарин
  • 1 луковица, порезанная
  • 2 моркови, порезанные
  • сливочное масла
  • сухое белое вино
  • 1 лимон
  • черный перец горошком
  • соль


1. Положить лосось разрезом вниз на фольгу. Сделать несколько надрезов в сверху. Приправить солью и горошками перца.

 

2. Добавить травы на ваш выбор, лук, морковь, 4 кусочка масла и стакан белого вина.

3. Положить несколько кусочков лимона сверху.

4. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке при 190 гр С/375F/Gas 5, выделив 20 - 25 мин на каждые 500 гр веса.

5. Подавая, разверните фольгу уже на столе. Если подаете холодным, дайте остыть в фольге. Подавайте с вареной молодой картошкой, запеченными овощами и зеленым салатом со сметаной или майонезом.