На 1 порцию:

• 2-3 сосиски
• 1 луковица
• 2 столовые ложки томат-пасты
• 3 столовые ложки горячей воды
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки горчицы
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сметаны (по желанию)

Сосиски разрезать на 3-4 части и надрезать крест-накрест один конец на глубину 1 см. Луковицу нарезать тонкими полукольцами и обжарить на масле до зарумянивания. Добавить к луку сосиски и жарить, пока сосиски не “раскроются”. Затем добавить томат, воду, сахар, горчицу, уксус, все тщательно перемешать, если надо - добавить специи и потушить все вместе. Соус должен быть как не очень густая сметана. Если соус слишком острый - добавить сметану.

 

Подавать с мягким белым хлебом.

 

• Баранина 170,
  
• рис 20,
  
• лук репчатый 20,
  
• масло топленое 15,
  
• зелень 20,
  
• перец черный,
  
• баклажаны 90,
  
• помидоры 100,
  
• перец болгарский 30,
  
• айва или яблоки 50,
  
• соль.

 

Фаршем, который готовят так же, как для толмы ереванской, наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый перец. В кастрюлю укладывают обваленные кости, на них - фаршированные овощи, в промежутках между овощами кладут мелко нарезанные яблоки, айву, вливают воду (Можно добавить томат) и тушат.