Ахарцвы сызбал - соус из кислого (квашеного) молока

  • кислое (квашеное) молоко - 500 г
  • чеснок - 2 - 3 дольки
  • зелень киндзы - 4 - 5 веточек
  • мята - 2 - 3 веточки
  • аджика по вкусу

Кислое (квашеное) молоко налить в соусник, добавить аджику, толченый чеснок, мелко нарезанную зелень и тщательно размешать. Подается к овощным, молочным блюдам.

рецепт Ахарцвы сызбал - соус из кислого (квашеного) молока прислал шеф-повар Света Ростова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба, тушенная с луком

  • рыбное филе 1 кг,
  • мука 1/2 стакана,
  • масло растительное 3 -4 столовые ложки,
  • лук 4 -5,
  • сок лимонный 1 столовая ложка,
  • молоко 3 стакана,
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль по вкусу,
  • зелень,

 



Рыбу нарезать кусками, посолить, окропить лимонным соком,обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Уложить куски рыбы,чередуя слоями лука, в порционные глиняные горшочки, залить молоком, добавить лавровый лист, перец. Тушить в хорошо прогретой духовке 15-20 мин. Отдельно подать отварной картофель, зелень петрушки или укропа.


Паштет в сметанном соусе

  • 1,5 кг телятины без костей
  • 500 г телячьей печенки
  • 1 кг жирной свинины
  • 2 луковицы
  • 3 моркови
  • 3 петрушки
  • 500 г вареного картофеля
  • 6 яиц
  • 100 г смальца или другого жира
  • 1 стакан сухарей
  • 3 лавровых листа
  • 6 горошин перца
  • зеленый салат
  • 2 пучка редиса
  • соль

 



Мясо положите в широкую кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь. После закипания соберите пену, добавьте лук, морковь, петрушку, специи, посолите и варите на слабом огне. Когда мясо станет мягким, положите предварительно замоченную в молоке печенку и продолжайте варить еще 10-15 минут. Еще теплое мясо, печенку, овощи и картофель смелите три раза на мясорубке, перемешайте с яйцами, посолите и поперчите по вкусу. Приготовленную массу выложите в смазанные жиром и посыпанные сухарями формы. Выпекайте в горячей духовке 30 минут. Паштетную массу можно также запечь в небольших формочках, массу не накладывайте доверху, так как она вырастает (увеличивается в объеме). Вынимайте паштет из формы только на следующий день. На блюдах вперемежку с красным редисом разложите листики зеленого салата. На каждый листик положите нарезанный ломтик паштета. Отдельно подайте в керамических мисочках горчичный соус на сметане. Возле каждой соусницы положите деревянную ложку.