Айоли - Южнофранцузкий чесночный соус

Айоли - Южнофранцузкий чесночный соус

  • 4 - большие дольки чеснока.
  • 1 - желток.
  • 1/4 л. - растительного масла.
  • 1 ч. ложка воды.
  • щепотка соли,
  • сок лимона.

 

 

Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью, и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.

рецепт Айоли - Южнофранцузкий чесночный соус прислал шеф-повар Светлана Мелещенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Грибы с вином

  • грибы свежие белые 150 г или шампиньоны
  • масло сливочное 10 г
  • вино полусухое белое 10 г
  • сметана 30 г
  • сыр швейцарский 20 г
  • перец черный 0,01 г
  • перец красный 0,1 г
  • хлеб 100 г
  • соль

 



Сливочное масло растапливают на сковородке и обжаривают в нем грибы в течение 5 минут. Затем добавляют полусухое вино и держат на сильном огне еще 2 минуты. После этого ставят на слабый огонь, кладут соль, черный и красный перец (паприку), перемешивают и добавляют сметану и тертый сыр. Тщательно размешивают, пока смесь не загустеет. Подают на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.


Фондю с пахтой

  • 500 гр сыра Эмменталь
  • 3 ст л крахмала
  • 1/2 ст л соли
  • 1/4 молотого черного перца
  • молотый мускатный орех
  • 1/2 л пахты
  • 1 зубчик чеснока, порезанный пополам


Американский рецепт - прекрасно подходящий для подростковых вечеринок.

 

Натереть сыр и соединить с крахмалом, солью, перцем и мускатным орехом.
Соединить в горшочке пахту с чесноком и слегка нагреть. Вытащить и выбросить чеснок. Добавлять сыр, по горсти за раз, постоянно помешивая, пока сыр не растает. Поставить на горелку.

Подавать:
С кубиками белого хлеба.