• рыба морская 250
• масло оливковое (или иное рафинированное) 10
• лук репчатый 20
• помидоры 30
• картофель 50
• петрушка 3
• укроп 3
• лавр
• чеснок 3
• перец душистый горошком 0,1
• шафран 0,1
• соль

 

Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на оливковом масле. Добавляют мелко нарезанные помидоры и смесь укропа,
петрушки, чеснока, лавра, перца душистого горошком и шафрана.
После этого вводят картофель, нарезанный ломтиками, и сверху кладут очищенную рыбу. Выдержав некоторое время содержимое кастрюли под крышкой, вливают кипяток, ставят кастрюлю на сильный огонь и кипятят 15-20 мин. Затем, вынув рыбу, добавляют в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле. Ломтики хлеба кладут в тарелку, заливают бульоном, кладут на них куски рыб, укладывают вокруг картофель, а гущу, содержащуюся в бульоне, протирают и добавляют в тарелку вместе с остатком бульона.

• Тесто:
• 1 яйцо,
• 0.5 стакана кипяченой воды,
• 2 стакана муки,
• соль.
• Фарш:
• 300 гр. свиного фарша,
• одна луковица,
• 0.5 стакана кипятка,
• масло растительное 1 стакан.

 

Из муки, яйца, 0.5 ст. воды и соли вымесить тесто.
В фарш добавить 1 луковицу (потереть на терке), 0.5 ст.кипятка и оставить на 15 минут.
Готово! Можно делать чебуреки и обжаривать на подсолнечном масле.
Приятного аппетита!