• 2 полоски бекона, мелко порезанные
• 300 гр муки
• 30 гр сливочного масла
• 60 гр тертого сыра Чеддер
• 2 ч л мелко порезанного шнитт-лука
• 125 мл молока
• 125 мл воды (примерно)

Обжарить бекон, помешивая, до готовности, обсушить на кухонном полотенце.
Положить муку в большую миску, втереть масло, добавить сыр, бекон и шнитт-лук. Добавить молоко и достаточно воды, чтобы получилось мягкое, липкое тесто. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и замесить. Сформировать тесто в круг диаметром 14 см, положить на противень, смазанный маслом. Острым ножом сделать на поверхности крестообразный надрез глубиной 1 см, замазать молоком, посыпать мукой. Запекать в духовке 25 мин.
Подавать с супом.

 

На заметку:
Damper - старинный пресный хлеб, который запекали на тлеющих углях.

• 2 стакана фасоли
• соль
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 1 головка репчатого лука
• 1/2 стакана измельченной брынзы
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 2 яйца.

2 стакана фасоли замочить в холодной воде на 8-10 часов, затем варить, пока не станет мягкой, посолить и поварить с солью еще несколько минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и, пока еще фасоль горячая, протереть ее сквозь сито. В пюре добавить 1/2 пучка зелени петрушки и 1 головку репчатого лука, мелко нарезанных, а также 1/2 стакана измельченной брынзы или натертого на терке сыра, 1/2 чайной ложки черного молотого перца и 2 яйца.
Хорошо вымешать и разделать котлеты. Обвалять их в муке, а затем смочить во взбитом яйце в жарить в горячем растительном масле до образования румяной корочки.
Таким же образом можно приготовить котлеты из чечевицы и гороха.