• 150 г постной баранины
• 50 г риса
• 850 мл бульона из баранины
• 1 лук-порей, порезанный
• 1 зубчк чеснока, тонко порезанный
• 2 ч л светлого соевого соуса
• 1 ч л рисового винного уксуса
• 1 чашка шампиньонов, порезанных
• соль

1. Острым ножом срезать жир с баранины и порезать мясо на тонкие кусочки. Отложить.

2. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавить рис. Довести до кипения, перемешать и снизить огонь. Варить 10-15 минут до мягкости.

3. Слить рис, промыть под холодной водой, снова слить и отставить.

4. Тем временем налить бульон в кастрюлю и довести до кипения.

5. Добавить баранину, лук, чеснок, соевый соус. и уксус. Снизить огонь, накрыть крышкой и оставить вариться на 10 минут, или пока баранина не будет нежной.

6. Добавить грибы, рис и готовить еще 2-3 минуты. Грибы должны быть полностью готовы.

7. Разлить суп по тарелкам и подавать сразу же.

На заметку

Используйте горсть сушеных китайских грибов, замоченных по инструкции на упаковке. Добавьте их в 4-м пункте.

• 175 г несоленого масла комнатной температуры
• 140 г сахара
• 2 яичных желтка
• 50 г молотого миндаля
• 85 г мягких ирисок или toffees Werther’s Original, порезанных
• 85 г сушеных яблок, порезанных
• 225 г блинной муки (самоподнимающейся)
• 2 ст л молока

1. Разогреть духовку до 190 гр С. С помощью электрического миксера взбить масло и сахар до бледной массы.

2. Добавить яичные желтки, молотый миндаль, ириски, сушеные яблоки и муку. Перемешать и скатать в шарики размером с грецкий орех.

3. Положить их на противень, постеленный бумагой для выпечки, на большом расстоянии друг от друга и слегка прижать сверху рукой. Смазать молоком и запекать 8-12 мин до золотистого цвета. Дать затвердеть на противне в течение 5 мин, затем перенести на решетку и дать полностью остыть.