Закуска `Ассорти` из куриных окорочков

Такая закуска подается на стол на плоском большом блюде и состоит из разных продуктов, не смешанных между собой. Для закуски подходит любой набор сырых или отварных овощей, а так же филе отварных или обжаренных куриных окорочков. Отварные морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Крупными кусочками нарезать веточки зелени петрушки и укропа и перья зеленого лука.
Белки и желтки крутых яиц разделить и мелко изрубить. Свежие помидоры нарезать дольками. Маринованные или свежие маленькие огурчики нарезать четвертинками. Все подготовленные продукты красиво уложить по краю блюда, чередуя их между собой. В середину блюда разложить нарезанное аккуратными тонкими ломтиками отварное или жареное холодное мясо окорочков. Посолить, поперчить закуску по вкусу, слегка сбрызнуть смесью из уксуса и растительного или оливкового масла.

рецепт Закуска `Ассорти` из куриных окорочков прислал шеф-повар Ольга Рустамова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареные перчики под помидорным соусом


  • перчики 10 шт.
  • помидоры 5 шт.
  • чеснок 6-7 зубчиков
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу


Берутся перчики, но не гогошары (это которые крупные, круглые и цветные), а обычные зелененькие болгарские. Выбираются самые плоские по виду. Перчики помыть, сердцевину не вынимать, не солить, положить на разогретую сковороду в подсолнечное масло и жарить до потемнения их шкурки, не закрывая крышкой. Важно перчики все время переворачивать, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон.
Соус (один из вариантов аджики): взять помидоры и опустить в кипящую воду, варить минуты 2-3. Вынуть, снять шкурку, вырезать сердцевину, размять вилочкой. Добавить чеснок, соль, перец и все тщательно перемешать.
Подаются перчики на блюде, а к ним соусник с соусом. Едят перчики вместе с сердцевиной.


Морковь с кальмаром по-корейски

  • Кальмар
  • морковь
  • растительное масло
  • репчатый лук
  • соевый соус
  • соль
  • красный жгучий перец
  • кунжутное семя 

 




Филе кальмара очищают от наружной пленки и промывают. Затем тушки на 1 - 2 минуты (не больше !) опускают в кипящую воду. Вновь филе промывается холодной водой и режется крупной соломкой.
Одновременно готовится морковь (нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжать от выделившегося сока).
Обжариваем лук, нарезанный кольцами. Все продукты охладить, и обжаренный лук тоже, потом - смешать, добавить соевый соус. При этом важно не переборщить с использованием соуса - при большом его количестве салат теряет вид и вкус. Теперь добавим соль (если необходимо), перец, кунжутное семя. Еще раз перемешать все компоненты и …тоже убрать в холодильник до завтра. А вот завтра - пальчики оближете!