Закуска `Ассорти` из куриных окорочков

Такая закуска подается на стол на плоском большом блюде и состоит из разных продуктов, не смешанных между собой. Для закуски подходит любой набор сырых или отварных овощей, а так же филе отварных или обжаренных куриных окорочков. Отварные морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Крупными кусочками нарезать веточки зелени петрушки и укропа и перья зеленого лука.
Белки и желтки крутых яиц разделить и мелко изрубить. Свежие помидоры нарезать дольками. Маринованные или свежие маленькие огурчики нарезать четвертинками. Все подготовленные продукты красиво уложить по краю блюда, чередуя их между собой. В середину блюда разложить нарезанное аккуратными тонкими ломтиками отварное или жареное холодное мясо окорочков. Посолить, поперчить закуску по вкусу, слегка сбрызнуть смесью из уксуса и растительного или оливкового масла.

рецепт Закуска `Ассорти` из куриных окорочков прислал шеф-повар Ольга Рустамова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

3 стакана молодого стручкового горошка,
1 чайная ложка сахарного песка;
для майонеза:
1/2 стакана растительного масла,
1 яйцо,
1 столовая ложка уксуса,
соль и сахар по вкусу.

Горошек сварите в подсоленной воде, добавьте сахар, процедите. Положите горошек в салатницу, заправьте домашним майонезом. Для приготовления майонеза в чашку влейте сырой яичный желток, посолите и перемешайте, затем небольшими порциями влейте 1/2 стакана растительного масла. Когда из масла и желтков получится однородная густая масса, добавьте уксус. Если соус окажется слишком густой, добавьте в него 1 столовую ложку теплой кипяченой воды.

Рагу мясника

Говядина-350 г,
свинина-350 г,
баранина-350 г,
телятина-350 г,
говяжья вытяжка-300 г,
свиной жир-250 г,
репчатый лук - 400 г,
маленькие кабачки - 5 штук,
зеленый горошек - 500 г,
морковь - 500 г,
2 маленьких баклажана,
укроп - 2 пучка,
каперсы - 300 г,
цветная капуста - 2 кочана,
стручковая зеленая фасоль - 200 г,
сахарная фасоль - 200 г,
лимская фасоль - 200 г,
картофель - 1 кг,
уксус - 2 столовые ложки,
зелень петрушки - 2 пучка,
4 сладких перца,
маленькие помидоры - 1 кг,
белокочанная капуста - 1/2 кочана,
лук-порей - 200 г,
зелень любисток,
вино - 1 стакан,
головка чеснока,
соль и перец по вкусу.

Мясо зачистить от пленок и нарубить одинаковыми кусочками, посолить и сложить в кастрюлю.
Коренья очистить и нарезать как для национального рагу. Репчатый лук, лук-порей, чеснок и зелень мелко нарезать и вместе с нарезанными ломтиками помидоров (0, 5 кг) положить в кастрюлю с кореньями. Каперсы ошпарить соленым кипятком с уксусом. Большой вилкой осторожно перемешать все овощи с мясом, посолить, поперчить и выложить в смазанный свиным жиром сотейник. Сверху уложить ряд нарезанных кружочками помидоров и полить вином.
Сотейник поставить в умеренно нагретую духовку.

Вход на сайт

Закуска `Ассорти` из куриных окорочков

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Салат из отварного стручкового горошка

Рагу мясника