• 900 г брюквы
• 450 г корня сельдерея, очищенного и порезанного на кусочки
• 450 г пастернака, очищенного и порезанного на кусочки
• 6 ст л жирных сливок
• 50 г сливочного масла, плюс немного чтобы подавать
• 5 ст л петрушки, порезанной
• 1 ч л тертого мускатного ореха

1. Отварить брюкву, сельдерей и пастернак в кипящей подсоленной воде в течение 20-25 мин. Слить, вернуть в кастрюлю.

2. Добавить сливки и масло. Размять в пюре. Добавить петрушку и мускатный орех, перемешать. Подавать с маслом.

• 300 г муки
• 100 г сливочного масла
• 75 г цукатов
• 75 г замоченного изюма
• 75 г сахара
• 25 г молока
• 15 г дрожжей
• 3 яйца
• цедра 1/2 лимона

В большую кастрюлю налить пару литров тёплой воды, поместить туда тесто до тех пор пока не станет плавать на поверхности (это делается для улучшения процесса брожения)
Остальную муку высыпать горкой, вмешать все остальные ингрелиенты, тщательно вымешивая тесто.

Через 20 минут добавить дрожжевое тесто и всё как следует вымешать ещё раз
Смазать маслом высокую круглую форму, выложить в него тесто и поставить подходить 40 минут в тёплое место.

После чего поверхность смазать слегка взбитым яйцом, посыпать гранулами сахара и поставить в духовку 180* на 30 – 40 минут.