• 60 г сала с прослойками мяса
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г красных стручков сладкого перца
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 мл мясного бульона
• 1 пакет охотничьего соуса (готовый продукт)
• 250 г длиннозерного риса
• соль
• перец
• 2 ст. л. красного вина

 

Нарезать сало маленькими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Нарезать кубиками перец. Разогреть на сковороде растительное масло и потушить в нем сало, лук и чеснок. Добавить нарезанный перец, продолжать тушить еще 2 минуты, а потом развести мясным бульоном. Приготовить охотничий соус, затем добавить его и рис в сковороду и, не накрывая крышкой, довести на сильном огне до кипения. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить около 15 минут, время от времени помешивая. Приправить солью, перцем и добавить красное вино.

Примерно на 12 порций:

• 125 гр масла или маргарина 
• 50 гр сахарной пудры или сахара 
• 200 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста 
• 1 желток (Размер M) 
• 1 кг слив 
• 1/4 л сока красной смородины 
• 40 гр крахмала 
• 2 ст.л. и 100 гр сахара 
• 8 листочков белого желатина 
• 400 гр йогурта (3,5 % жирн.) 
• 200 гр сыра маскарпонэ или жирного фришкезе 
• 1 пакетик ванильного сахара 
• 4-5 ст.л. лимонного сока 
• 25 печенья Амаретти (Примерно 30 гр) 
• возможно 3 маленьких безе

Приготовление:
1. смешать для теста масло, сахарную пудру, муку, разрыхлитель и желток. Поставить в холодильник примерно на 30 минут.
2. Сливы вымыть, разрезать напополам, удалить косточки. Смешать 100 мл сока и крахмала. Закипятить сок и 2 ст.л. сахара. Вмешать крахмал и довести до кипения. Добавить сливы. Поставить в холодное место на час.
3. Разъемную форму (26 см) смазать жиром. Тесто раскатать по форме и проколоть в нескольких местах. Сделать бортики. Выпекать в горячей духовке (Электрическая плита: 200 шC / газовая плита: ступень 3) 15-20 минут. Корж остудить.
4. Развести желатин. 3/4 сливового компота выложить на корж. Смешать йогурт, маскарпонэ, 100 гр сахара, ванильный сахар и лимонный сок. Желатин процедить, растворить и перемешать. Вмешать амаретти (Итальянское миндальное печенье), оставив немного на украшение. Смазать кремом сливы. Оставить на холоде примерно на 2 часа. Остатки компота подогреть в 2-3 ст.л. воды. Распределить по торту. Украсить оставшимися амаретти и возможно безе.