На 45 шт:

• 1 чашка простой муки
• 1 маленький куриный бульонный кубик
• 60 гр сливочного масла
• 2 х 50 гр упаковки картофельных чипсов, раздробить скалкой
• 1 яичный желток
• 2 ст л молока, примерно
• 1 ст л молока (дополнительно)
• 2 ст л кунжутных семечек

1. Просеять муку, втереть куриный кубик и сливочное масло. Добавить чипсы, желток и достаточно молока, чтобы все ингредиенты слиплись. Замесить на столе, посыпанном мукой, накрыть и положить в холодильник на 30 мин.

 

2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 5 мм, порезать на кружочки диаметром 5 см и разложить на расстоянии 2 см на смазанных маслом противнях. Смазать молоком и посыпать семечками.

3. Запекать в духовке при 200 гр С в течение 10 мин; охладить на противнях.

• 500 г свинины,
• 1 ст.ложка маргарина,
• 8-10 картофелин,
• 1 ст.ложка муки,
• 1 яйцо,
• 40 г белых сушеных грибов,
• 2 луковицы,
• 2 ст.ложки маргарина с низким содержанием жира.

 

Для соуса:

• 1 стакан грибного отвара,
• 1 стакана сметаны,
• 1 ст.ложка муки,
• 1 ст.ложка сливочного масла

Свинину нарезать по два кусочка на порцию и обжарить. Сырой очищенный картофель натереть на терке, положить на сито, дать стечь жидкости, добавить соль, муку, яйца и перемешать. Из полученной массы сформировать лепешки (4 штуки на порцию), на середину их уложить фарш, состоящий из пассерованного репчатого лука и отваренных мелко нарезанных грибов, завернуть в форме шарика и обжарить.

 

Обжаренную свинину и клецки уложить в горшочек, залить сметанным соусом, приготовленном на грибном отваре, поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать в горшочках.