• 8 средних апельсинов (лимонов, их можно смешивать);
• 250 мл сухого белого вина (чем проще и дешевле, тем вкуснее);
• 150 г сах.песка (можно меньше);
• 1 яичный белок;
• соль;
• 50 цукатов из тех же цитрусовых, что и само блюдо;
• 2 ст.л. апельсинового ликера.

1.Вымыть цитрусовые горячей водой, срезать крышечку (у лимона сбоку). Вынуть мякоть. Оставшиеся оболочки завернуть в фольгу и положить в морозилку.

 

2. Удалить из мякоти косточки и перепонки, взбить пюре, смешать с охлажденным вином и сахаром, положить в миску, накрыть фольгой и на 5 ч. - в морозилку.

3. Хорошо взбить белок и соль. Порезать цукаты кубиками и вместе с ликером добавить к белку. Замороженную массу взбить, соединить с белковой массой и наполнить ею охлажденные оболочки цитрусовых. Затем накрыть крышечками и замораживать еще 30 мин. Подавать на стол ч/з 15 мин.

• На 50 валованов потребуется:
• 700 г. муки,
• 470 г. сливочного маргарина,
• 2 яйца,
• 8 г. соли,
• 300 г. воды,
• яйцо для смазки,
• немного уксуса или лимонной кислоты.

Так называются пирожки круглой формы из слоеного теста. Они выпекаются без начинки, начинка кладется на них потом.
Тесто раскатать пластом толщиной 3-4 мм., вырезать круглые небольшие лепешки. Половину их уложить на противень, смоченный водой, а у второй части лепешек вырезать по центру отверстие и потом уложить их на кружки, находящиеся на противне, слегка прижав по краям. Перед тем, как ставить в духовку, валованы смазать яйцом.
В готовые валованы можно положите любой фарш: грибной, сырный, мясной или селедочный- и слегка сбрызнуть столовым вином.