• рыба - 1 кг.
• помидоры - 1-2 шт. (либо 150 мл разведенного кетчупа или сока лечо)
• чеснок - 1 небольшая головка
• лук - 2-3 шт.
• зелень (петрушка, укроп) - по 1 пучку
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• горчица - 1 ст. л.
• масло растительное
• панировочные сухари

 

Рыбу (горбуша, треска, любая нежирная) помыть, почистить, разрезать на куски. Вытащить хребтовые и реберные кости предварительно слегка отварив рыбку. Затем кусочки посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Лук нарезать колечками и слегка обжарить.
Крупный помидор (если нет помидора, можно слить жидкость из болгарского лечо, в самом крайнем случае острый кетчуп развести водой из расчета 2 столовые ложки воды на полстакана кетчупа) натереть на терке, чеснок и зелень мелко нарезать. Все сложить в латку в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой 1:2).
Накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на 20-30 минут.
Подавать как холодную или горячую закуску.

 

• 250 г тыквы
• 1-2 яблока
• сок 1/2 лимона
• 1/2 ст л меда
• 1/4 стакана толченых сухарей.

Сырую тыкву и яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить лимонный сок и мед, перемешать. Салат посыпать толчеными сухарями.