На 6 порций:

• 900 г фенхеля
• 5 веточек тимьяна
• 900 г крупных помидоров
• 75 мл белого вина
• 75 мл оливкового масла

1. Разогреть духовку до 200 г С. Подрезать 900 г фенхеля на четвертинки. Положить в форму для запекания.

 

2. Залить 75 мл белого вина, затем порезать тимьян и посыпать фенхель.

3. Побрызгать 75 мл оливкового масла. Запекать 45 минут.

4. Порезать 900 г крупных помидоров, добавить в форму и запекать 30 минут до готовности.

• Минтай - 1 кг
  
• Пшеничная мука - 30 г
  
• Зеленый лук - 100 г
  
• Чеснок - 15 г
  
• Яйцо - 2 шт
• Соевый соус - по вкусу
  
• Соль - 10 г

 

 

Минтая обработать. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить соевый соус. Мякоть минтая провернуть через мясорубку.
Зеленый лук (половину) нашинковать, а вторую - раздавить. Одно яйцо развести в воде, у второго отделить желток от белка. Чеснок раздавить.
Мякоть минтая, раздавленные лук, чеснок, белок яйца смешать, посолить,а затем скатать шарики.
Шарики обмакивать вначале в пшеничной муке, а затем в разведенном в воде яйце, положить в бульон. Когда шарики всплывут, всыпать туда нашинкованный лук.