• 250 г масла,
• 200 г сахара,
• 3 яйца,
• 1/2 чайной ложки корицы,
• 250 г тертого шоколада,
• 250 г измельченных орехов,
• 250 г муки.
• Помадка:
• сок одного лимона,
• сахарная пудра.
• Начинка:
• стакан измельченных орехов.

Незнакомое название этих аппетитных квадратиков мы связали с нугой, так что уже это обязывает их быть очень вкусными.

 

Растереть масло с сахаром и яйцами в пену. Добавить муку и вымешать с остальными ингредиентами.
Выложить массу толщиной 2 см на смазанный жиром противень и загладить ложкой. Печь в разогретой до 150 С духовке приблизительно 25 мин.
Как только вынули, смазать помадкой, которая готовится из вымешанной с лимонным соком пудры; загладить и порезать на квадраты.
На каждый квадрат положить по целому лесному ореху.

Для приготовления кваса используют зрелые, преимущественно кисло-сладкие сорта летних, осенних и зимних яблок с незначительным содержанием сахара. При использовании высокосахаристых сортов яблок их сок следует немного разбавлять водой. Для получения кваса из дикорастущих (лесных) кислых яблок перед сбраживанием сока в него необходимо добавить сахар и обязательно разбавить водой по вкусу.
Кислые дикорастущие лесные или культурные яблоки разрезают на 4 части; 8 - 16 кг измельченных яблок укладывают в чистый холщовый или полотняный мешок.
Мешок завязывают, кладут в чистую эмалированную посуду с крышкой, стеклянные емкости или же в деревянный бочонок с ложным дном, накрывают деревянным (лучше сетчатым) кругом придавливают грузом, чтобы яблоки не поднимались вверх. Наливают в них 6 - 12 л. кипяченой воды с растворенными в ней 1,6 - 3,2 кг меда иди сахара. Содержимое посуды накрывают холстом или полотном и оставляют в погребе или леднике для сбраживания