• Говядина - 50 г,
• рубец (часть желудка животного) - 50 г,
• говяжья печень - 50 г,
• соевый соус - 5 г,
• черный молотый перец - 0,2 г,
• кунжутное (оливковое) масло - 0,2 г,
• зеленый лук - 20 г,
• чеснок - 5 г,
• яйцо - 2 шт,
• растительное масло - 5 г,
• пшеничная мука - 10 г,
• соль - 2 г. 

 

(кухня: Корейская)

Говядину тщательно обработать, разрезать на небольшие куски толщиной 0,3 см. Рубец и печень отварить и нарезать такими же кусочками. Добавить толченые лук и чеснок, соевый соус, соль, молотый черный перец, кунжутное масло, все хорошо перемешать и дать пропитаться в течение 20 минут. Яичную массу разделить на желток и белок, размешать так, чтобы не получилось пены, посолить. Говядину, печень и рубец обвалять в муке, обмакнуть в яйце (говядину в белке, печень и рубец в желтке) и пожарить отдельно друг от друга в сковороде с маслом так, чтобы образовался определенный цвет.
Приготовленный чон выложить на подходящую по цвету тарелку и подавать с любым соусом.

На 6 порций:

• 1.5 кг крупного картофеля
• жир от запеченного мяса или примерно 5 ст л подсолнечного масла
• 10 зубчиков чеснока, не очищенных
• 2 лимона, только цедра
• 5 щепоток паприки
• маленькая горсть мяты или петрушки, мелко порезанная

Лучший гарнир к мясу.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить картофель и порезать на равные куски. Положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Добавить 1 ч л соли, варить 6-8 мин, пока он не станет мягким снаружи. Слить, вернуть в кастрюлю, накрыть крышкой и хорошо встряхнуть.

2. Перелить жир в форму для запекания и нагреть в духовке в течение 5 мин. Добавить картофель и обвалять его аккуратно в масле. Запекать 30 мин, затем добавить чеснок, лимонную цедру и паприку. Встрянуть, чтобы все перемешалось, затем вернуть в духовку на 30 мин до золотистого цвета. Подавать, посыпав мятой и петрушкой.